Pizza Fitness Integral de Espinafre com Cogumelos e Ricota de Amêndoas

Se liga na ideia: uma Pizza Fitness Integral de Espinafre com Cogumelos e Ricota de Amêndoas que não só é uma delícia, mas também te ajuda a manter o shape. 

Aqui na Escola Vegana, a gente sabe que seguir um estilo de vida saudável vai muito além de apenas comer bem. É sobre encontrar aquele equilíbrio perfeito entre se alimentar de forma nutritiva e manter o corpo em movimento. 

Se você tá na luta pra perder uns quilinhos ou simplesmente quer manter a saúde em dia, essa receita é pra você. E ó, combinar uma boa mordida com exercícios regulares é a chave pra ver resultados de verdade.

Ingredientes – Pizza Fitness Integral de Espinafre com Cogumelos e Ricota de Amêndoas

Quando você pensa em pizza, talvez “fitness” não seja a primeira palavra que vem à mente, né? Mas essa Pizza Fitness Integral de Espinafre com Cogumelos e Ricota de Amêndoas vai mudar seu ponto de vista.

Preparar uma pizza que se alinha com seus objetivos de saúde e ainda é gostosa parece mágica, mas te garanto que é totalmente possível. Vamos aos ingredientes que vão transformar sua noite de pizza em uma experiência sem culpa:

INGREDIENTES:
Ingredientes para a Massa:
– 1 e 1/2 xícara (180g) de farinha de trigo integral
– 1/2 xícara (120ml) de água morna
– 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva
– 1 colher de chá (5ml) de açúcar mascavo
– 1/2 colher de chá (2,5g) de sal
– 1 colher de chá (5g) de fermento biológico seco
Ingredientes para o Recheio:
– 2 xícaras (60g) de espinafre fresco
– 1 xícara (100g) de cogumelos fatiados (por exemplo, champignon ou shiitake)
– 1/2 xícara (120ml) de molho de tomate caseiro
Ingredientes para a Ricota de Amêndoas:
– 1 xícara (140g) de amêndoas cruas, deixadas de molho por 8 horas ou durante a noite
– 1/4 de xícara (60ml) de água
– 1 colher de sopa (15ml) de suco de limão
– 1 dente de alho
– Sal a gosto

Modo de Preparo – Passo a passo

Agora, vamos colocar a mão na massa, literalmente. Seguir o passo a passo para preparar sua Pizza Fitness Integral de Espinafre com Cogumelos e Ricota de Amêndoas vai ser mais fácil do que você imagina. E oh, segue umas dicas extras pra deixar tudo ainda mais top:

MODO DE PREPARO:
Como Fazer a Massa:
Iniciando com o Fermento: Primeiro, aqueça levemente a água e dissolva nela o açúcar mascavo e o fermento. Aguarde cerca de 10 minutos até que a mistura comece a formar bolhas.
Unindo os Secos: Em um recipiente amplo, misture bem a farinha integral com o sal.
Criando a Massa: Agora, verta a solução de fermento e o azeite sobre os secos e misture bem até que a massa se forme. Siga sovando essa massa sobre uma bancada levemente polvilhada com farinha por uns 5 minutos.
Tempo de Descanso: Transfira a massa para um recipiente levemente oleado, cubra com um pano levemente úmido e deixe-a descansar até que dobre de volume, o que deve levar cerca de uma hora.
Preparação da Ricota de Amêndoas:
Fazendo a Ricota: Após drenar as amêndoas que ficaram de molho, coloque-as em um processador junto com água, suco de limão, alho e uma pitada de sal. Bata até chegar em uma consistência cremosa que lembre a ricota, ajustando o sal se necessário.
Como Montar e Assar a Pizza:
Aquecendo o Forno: Certifique-se de aquecer o forno a uma temperatura de 220°C antes de começar a montagem.
Abrindo a Massa: Com a massa já crescida, abra-a sobre uma superfície enfarinhada formando um disco de aproximadamente 30cm. Coloque este disco em uma forma de pizza já preparada.
Recheando: Distribua o molho de tomate sobre a base da massa. Em seguida, adicione uma camada uniforme de espinafre e cogumelos. Finalize distribuindo porções da ricota de amêndoas por cima do recheio.
Hora de Assar: Leve a pizza ao forno preaquecido e asse por 15 a 20 minutos, ou até notar que a massa adquiriu uma cor dourada e textura crocante.
Servindo: Antes de servir, deixe a pizza repousar por alguns minutos após sair do forno. Sua Pizza Fitness Integral de Espinafre com Cogumelos e Ricota de Amêndoas está pronta para ser degustada!
Sugestões Extras para a Pizza:
Caso prefira a borda mais crocante, uma dica é pré-assar a base da massa por 5 a 7 minutos antes de colocar o recheio.
Para um toque de frescor e aroma, considere salpicar ervas como orégano ou manjericão fresco sobre a pizza antes de servir.
A ricota de amêndoas pode ser feita antes e guardada na geladeira, facilitando o processo de montagem da pizza.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a farinha integral por outra mais leve?
Claro, chef! Se você quer uma versão ainda mais leve, pode usar farinha de aveia ou farinha de amêndoas no lugar da farinha integral. Só fica esperto na textura, que pode mudar um pouco.

2. Não curto muito amêndoas. Tem outra coisa que posso usar no lugar da ricota de amêndoas?
Sem stress! Se amêndoas não são sua praia, tenta fazer a ricota com tofu macio. Além de ser uma boa alternativa, ainda dá aquela economizada no orçamento.

3. Como faço para adaptar a receita da Pizza Fitness Integral de Espinafre com Cogumelos e Ricota de Amêndoas para servir mais pessoas?
Essa é fácil! Pra dobrar a receita para 2 pessoas, é só duplicar todos os ingredientes. Se a ideia é servir 4, multiplica tudo por quatro. Só lembra de ajustar o tamanho da massa e talvez usar duas formas de pizza, beleza?

4. Quero deixar a receita mais em conta. O que posso usar no lugar dos cogumelos?
Cogumelos podem ser meio carinhos, né? Uma boa pedida é substituir por abobrinha ou berinjela fatiada bem fininha. Fica show e é mais leve no bolso.

5. A massa tem glúten, né? Como faço pra deixar a Pizza Fitness Integral sem glúten?
Isso aí, a massa original tem glúten por causa da farinha integral. Pra uma versão sem glúten, troca por uma farinha sem glúten que você curta, tipo a de arroz ou a mistura própria pra pães e massas sem glúten. Só fica de olho na textura e na hidratação da massa, que pode precisar de ajustes.

Conclusão

Criar uma pizza fitness não é apenas sobre escolher ingredientes saudáveis, mas também sobre curtir o processo de fazer algo bom pra você mesmo. 

Esta receita de Pizza Fitness Integral de Espinafre com Cogumelos e Ricota de Amêndoas é a prova de que você pode ter o melhor dos dois mundos: uma refeição deliciosa que também alimenta seus objetivos de saúde e bem-estar. 

Então, da próxima vez que a vontade de comer pizza bater, lembre-se que você tem uma opção saudável e saborosa à espera.