Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito (Salgado Vegano Perfeito para a Ceia)

A Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito é uma opção deliciosa e criativa para quem quer inovar na ceia de Natal com um salgado vegano irresistível.

Feita com uma massa de grão-de-bico cremosa e um recheio suculento de palmito, essa receita é ideal para agradar todos os convidados, sejam veganos ou não.

Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito

Além de fácil de preparar, a coxinha vegana se destaca pela textura macia e sabor marcante. Vamos aprender a fazer?

A História do Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito

A coxinha, um clássico brasileiro, ganhou diversas releituras ao longo do tempo, e a versão vegana não poderia faltar.

Substituindo a tradicional massa de batata e farinha, a Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito surge como uma alternativa saudável e saborosa, sem perder a essência desse salgado tão amado.

É uma ótima escolha para quem busca trazer inovação e tradição à mesa de Natal.

Ingredientes – Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito

Os ingredientes dessa receita são simples e fáceis de encontrar, mas o resultado é surpreendente. Vamos conferir o que você vai precisar.

Ingredientes:

Para a massa:

  • 2 xícaras (400 g) de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1/2 xícara (60 g) de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa (10 g) de farinha de linhaça
  • 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
  • 1 colher de chá (5 g) de sal
  • 1 colher de chá (5 g) de cúrcuma (opcional, para cor)
  • 1/4 de xícara (60 ml) de água (se necessário)

Para o recheio:

  • 1 vidro pequeno (300 g) de palmito picado e escorrido
  • 1/2 cebola média (60 g), picada
  • 1 dente de alho (5 g), picado
  • 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá (5 g) de cheiro-verde picado

Para empanar:

  • 1/2 xícara (120 ml) de leite vegetal sem açúcar
  • 1/2 xícara (60 g) de farinha de rosca vegana ou farinha de mandioca fina

Esses ingredientes criam uma combinação perfeita entre sabor e textura, garantindo uma coxinha deliciosa e com um toque especial de Natal.

Modo de Preparo – Passo a Passo

Agora que você já separou os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa! O preparo da Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito é simples e pode ser feito em poucos passos.

Preparar a massa:

  1. Coloque o grão-de-bico cozido em um processador de alimentos e bata até formar uma pasta homogênea.
  2. Transfira a pasta para uma tigela e adicione a farinha de aveia, a farinha de linhaça, o azeite, o sal e a cúrcuma. Misture bem até obter uma massa que desgrude das mãos. Se necessário, adicione água aos poucos.
  3. Reserve a massa coberta com um pano úmido.

Preparar o recheio:

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Acrescente o palmito picado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Refogue por mais 2 minutos e reserve para esfriar.

Montar as coxinhas:

  1. Pegue uma pequena porção da massa (cerca de 1 colher de sopa ou 20 g) e molde em formato de bolinha.
  2. Faça uma cavidade no centro da bolinha com os dedos e recheie com 1 colher de chá do palmito refogado.
  3. Feche a massa delicadamente e molde em formato de coxinha. Repita o processo até acabar com a massa e o recheio.

Empanar:

  1. Passe as coxinhas no leite vegetal e depois na farinha de rosca ou de mandioca, cobrindo bem todos os lados.

Assar ou fritar:

  1. Para assar: Disponha as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
  2. Para fritar: Aqueça óleo suficiente para imersão e frite as coxinhas até ficarem douradas. Retire e escorra em papel absorvente.

Tempo de preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Médio
Porções: Rende cerca de 15 coxinhas

Dicas:

  • Adicione azeitonas ou cenoura ralada ao recheio para mais sabor.
  • Congele as coxinhas antes de assar ou fritar para facilitar o preparo no dia da ceia.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outra farinha na massa?
Sim, substitua a farinha de aveia por farinha de arroz ou farinha de grão-de-bico.

2. O que fazer se minha massa ficar muito seca?
Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.

3. Como tornar essa receita mais acessível?
Troque o palmito por legumes cozidos, como cenoura ou abobrinha, que são mais baratos.

4. Posso fazer uma versão low carb?
Substitua a farinha de aveia por farinha de amêndoas e use farinha de coco para empanar.

5. Essa receita é sem glúten?
Sim, basta usar farinha de mandioca fina no lugar da farinha de rosca.

Benefícios dos Ingredientes

O grão-de-bico é a base perfeita para uma massa firme e nutritiva, enquanto o palmito traz um recheio leve e saboroso.

A combinação é equilibrada e ideal para agradar os mais diversos paladares.

As Melhores Ocasiões para Servir o Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito

Essa coxinha é perfeita para compor a ceia de Natal, como entrada ou acompanhamento.

Também faz sucesso em festas de aniversário, lanches da tarde ou como aperitivo em reuniões com amigos.

Harmonize com sucos naturais, como limonada com hortelã, para um toque refrescante.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito

  • Venda congelada: Ofereça coxinhas prontas para assar ou fritar, facilitando a vida dos clientes.
  • Delivery: Inclua a coxinha no seu cardápio de salgados veganos e ofereça entregas.
  • Eventos: Sirva em festas e eventos como uma opção vegana diferenciada.

Conclusão

A Coxinha de Grão-de-Bico Recheada com Palmito é a escolha ideal para quem deseja um salgado vegano saboroso e prático para a ceia de Natal.

Com uma massa cremosa e um recheio delicioso, ela promete agradar a todos. Teste a receita e compartilhe sua opinião. Vamos adorar saber como ficou!

Posts Similares

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *