Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha (Releitura do Clássico Brasileiro para o Natal)
A Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha é uma versão sofisticada e sem ingredientes de origem animal do clássico brasileiro.
Especialmente pensada para o Natal, ela é perfeita para quem busca sabor, textura e um toque de elegância na ceia.
Essa receita 100% vegana é uma combinação irresistível de massa crocante, recheio cremoso de palmito e um catupiry de castanha que derrete na boca.
A História da Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha
A torta de palmito é um prato típico brasileiro, presente em diversas ocasiões festivas.
Na versão vegana, como a Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha, o prato mantém sua essência, mas com adaptações que valorizam ingredientes vegetais e criam um resultado surpreendente.
O catupiry vegano, feito de castanhas, é um diferencial que eleva o sabor e mostra como é possível recriar tradições de forma criativa e deliciosa.
Ingredientes – Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha
Para preparar essa torta incrível, você precisará de ingredientes simples e fáceis de encontrar. Veja a lista completa:
Para a massa:
2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de óleo de coco sólido ou margarina vegana
1/4 de xícara (60 ml) de água gelada
1 colher de chá (5 g) de sal
Para o recheio de palmito:
1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
1 cebola média picada (aproximadamente 100 g)
2 dentes de alho picados
1 vidro (300 g) de palmito picado e escorrido
1/2 xícara (80 g) de ervilhas frescas ou congeladas
1/2 xícara (75 g) de tomate picado sem sementes
1 colher de sopa (10 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de leite vegetal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Para o catupiry de castanha:
1/2 xícara (75 g) de castanhas-de-caju cruas (de molho por 4 horas)
1/4 de xícara (60 ml) de água
1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
1 colher de chá (5 g) de suco de limão
1 colher de sopa (10 g) de amido de milho
Sal a gosto
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar a Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha é uma experiência deliciosa que vale cada etapa.
Preparação da massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo de coco ou margarina vegana e incorpore com as pontas dos dedos até formar uma textura de farofa. Adicione a água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea. Envolva em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparação do catupiry de castanha:
Escorra as castanhas e bata no liquidificador com a água, azeite, limão, amido de milho e sal até obter um creme liso. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Reserve.
Preparação do recheio de palmito:
Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho. Acrescente o palmito, ervilhas e tomate. Misture a farinha de trigo, adicione o leite vegetal e cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Deixe esfriar.
Montagem da torta:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes, forre a forma com uma parte e espalhe o recheio de palmito. Por cima, adicione o catupiry de castanha. Cubra com a outra parte da massa, sele as bordas e faça pequenos cortes para liberar vapor. Asse por 30 a 35 minutos ou até dourar.
Dicas: Para um toque especial, pincele leite vegetal sobre a massa antes de assar.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir as castanhas-de-caju no catupiry?
Sim, amêndoas ou macadâmias podem ser uma boa alternativa.
2. Como baratear a receita?
Troque o palmito por abobrinha ou cogumelos frescos, que são mais acessíveis.
3. A receita é apta para diabéticos?
Sim, mas reduza o uso de farinha refinada substituindo por farinha integral.
4. É possível fazer uma versão sem glúten?
Troque a farinha de trigo por uma mistura sem glúten, como farinha de arroz e polvilho.
5. Posso preparar com antecedência?
Claro, a torta pode ser feita no dia anterior e reaquecida no forno antes de servir.
Benefícios dos Ingredientes
A Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha destaca ingredientes versáteis e saborosos.
O palmito é um clássico da culinária brasileira, enquanto as castanhas-de-caju criam uma textura cremosa e rica, ideal para o catupiry.
A massa, feita com óleo de coco ou margarina vegana, garante crocância sem complicação.
As Melhores Ocasiões para Servir a Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha
Essa torta é perfeita para ceias de Natal, almoços especiais ou reuniões familiares. Ela combina com saladas frescas e bebidas leves, como suco de laranja com hortelã ou água saborizada. Sirva como prato principal ou acompanhamento para outros pratos festivos.
Como Ganhar uma Renda Extra com a Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha
- Venda em festas: Ofereça em pedaços ou tortas inteiras para eventos veganos.
- Diversifique o cardápio: Inclua essa opção no seu serviço de marmitas ou catering.
- Monte kits de ceia: Venda a torta como parte de um menu completo para o Natal.
Conclusão
A Torta Vegana de Palmito e Catupiry de Castanha é uma receita sofisticada, perfeita para surpreender na ceia de Natal.
Experimente essa releitura do clássico brasileiro e compartilhe sua opinião nos comentários. Vamos adorar saber como ficou!
