Torta Vegana de Palmito com Massa Integral (Clássico Reimaginado para a Ceia de Ano Novo)
A Torta Vegana de Palmito com Massa Integral é uma opção perfeita para quem busca um prato principal ou acompanhamento sofisticado e cheio de sabor para a ceia de Ano Novo.
Com uma massa crocante e um recheio cremoso, essa receita une tradição e inovação em uma versão totalmente vegana.
Além de ser prática, essa torta encanta pela apresentação e pelo equilíbrio dos ingredientes. Prepare-se para surpreender seus convidados com um clássico reimaginado para uma noite especial!
A História do Torta Vegana de Palmito com Massa Integral
A Torta Vegana de Palmito com Massa Integral é uma releitura moderna das tradicionais tortas salgadas presentes nas mesas brasileiras.
Originalmente preparadas com ingredientes de origem animal, essa versão vegana traz uma alternativa ética e igualmente deliciosa.
O palmito, ingrediente principal do recheio, tem raízes profundas na culinária brasileira, sendo muito valorizado pelo seu sabor suave e textura macia.
Essa receita prova que é possível respeitar as tradições culinárias, mas com uma abordagem mais sustentável e inclusiva.
Ingredientes – Torta Vegana de Palmito com Massa Integral
Os ingredientes da Torta Vegana de Palmito com Massa Integral são simples, mas cada um tem sua importância para garantir uma torta equilibrada, saborosa e crocante.
A massa integral traz mais textura e um sabor levemente rústico, enquanto o recheio de palmito é suave e cremoso. Veja os ingredientes necessários:
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Nível de dificuldade: Médio
Porções: 8 fatias
Ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara (60g) de farinha de trigo branca
- 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
- 1/4 de xícara (60ml) de água gelada
- 1 colher de chá (5g) de sal
- 1 colher de chá (5g) de fermento químico em pó
- Para o recheio:
- 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva
- 1 cebola média (100g), picada
- 2 dentes de alho (4g), picados
- 1 vidro (300g) de palmito picado
- 1 tomate médio (100g), sem sementes, picado
- 1/2 xícara (60g) de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara (60g) de milho verde cozido
- 1/4 de xícara (60ml) de água
- 1 colher de sopa (10g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá (5g) de sal
- 1 colher de chá (2g) de páprica doce
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Para pincelar:
- 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva misturado com 1 colher de sopa (15ml) de água
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar a Torta Vegana de Palmito com Massa Integral é um processo que exige atenção aos detalhes, mas o resultado vale cada etapa. Siga os passos abaixo para garantir uma torta deliciosa e bem montada.
Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento e o sal. Adicione o óleo vegetal e a água gelada aos poucos. Use as mãos para misturar até formar uma massa homogênea e que não grude nos dedos. Se necessário, adicione mais uma colher de água ou farinha para ajustar a textura. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Prepare o recheio:
Aqueça o azeite em uma panela média. Refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, adicione o alho picado. Refogue por mais 1 minuto. Adicione o palmito, o tomate, o milho e as ervilhas. Misture bem.
Engrosse o recheio:
Dissolva a farinha de trigo em 1/4 de xícara de água e adicione à panela. Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o recheio engrossar levemente. Finalize com cheiro-verde picado. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Monte a torta:
Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro). Despeje o recheio já frio sobre a massa.
Cubra a torta:
Abra a segunda parte da massa e cubra a torta. Aperte bem as bordas para selar. Faça pequenos cortes na superfície para permitir que o vapor saia durante o cozimento.
Pincele e asse:
Pincele a superfície da torta com a mistura de azeite e água. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Descanse antes de servir:
Retire do forno e deixe a torta descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter o recheio firme ao servir.
Dicas adicionais:
Adicione azeitonas verdes ao recheio para mais sabor.
Use papel-manteiga no fundo da forma para facilitar na hora de desenformar.
Sirva com uma salada verde fresca para um acompanhamento leve.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a farinha integral?
Sim, você pode usar apenas farinha branca, mas perderá a textura mais rústica.
2. Como baratear a receita?
Substitua o palmito por legumes variados, como abobrinha ou cenoura.
3. Dá para congelar a torta pronta?
Sim, basta congelar após assar e aquecer no forno antes de servir.
4. Como adaptar para diabéticos?
Evite usar farinha branca, optando por mais farinha integral.
5. Como fazer a receita Low Carb?
Substitua a farinha por farinha de amêndoas ou de grão-de-bico.
Benefícios dos Ingredientes
A Torta Vegana de Palmito com Massa Integral une sabor e textura em uma receita equilibrada.
A massa integral traz crocância e um leve sabor amendoado, enquanto o recheio de palmito oferece uma experiência cremosa e cheia de temperos.
As Melhores Ocasiões para servir o Torta Vegana de Palmito com Massa Integral
A Torta Vegana de Palmito com Massa Integral é perfeita para a ceia de Ano Novo, jantares especiais ou piqueniques ao ar livre. Combine com suco natural de maracujá ou limonada para uma experiência refrescante.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Torta Vegana de Palmito com Massa Integral
- Venda por fatias: Ofereça em porções individuais para festas.
- Entrega por encomenda: Prepare tortas inteiras para eventos especiais.
- Kits personalizados: Inclua a torta em cestas gourmet.
Conclusão
A Torta Vegana de Palmito com Massa Integral é uma receita clássica adaptada para atender a todos os paladares, perfeita para brilhar na ceia de Ano Novo.
Com uma massa crocante e um recheio cremoso, essa torta promete conquistar todos os convidados. Se você gostou dessa receita, deixe sua opinião nos comentários e compartilhe suas sugestões!
