Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados (Opção Vegana para a Ceia Natalina)

A Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados é uma alternativa deliciosa para quem busca um prato principal vegano, prático e cheio de sabor.

Essa receita é perfeita para a ceia de Natal, unindo uma base crocante e um recheio colorido e aromático.

Feita com farinha de grão-de-bico, ela é livre de ingredientes de origem animal e tem um toque especial com os legumes assados. Preparar essa torta é garantir que sua ceia tenha uma opção que agrade a todos.

A História da Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados

A base feita com grão-de-bico vem ganhando espaço na culinária vegana, graças à sua versatilidade e sabor único.

A ideia de combinar essa massa com legumes assados é um tributo à simplicidade e à riqueza de sabores naturais.

A Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados é inspirada nas receitas mediterrâneas, onde os vegetais e grãos sempre foram protagonistas.

Ingredientes – Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados

Para preparar a Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados, você precisará de ingredientes acessíveis, que combinam leveza e um toque especial para ocasiões festivas. Confira a lista completa:

Para a Massa:

• 2 xícaras (240 g) de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (120 ml) de água gelada
• 1 colher de chá (5 g) de sal
• 1 colher de chá (5 g) de cúrcuma (opcional)

Para o Recheio:

• 1 abobrinha média (150 g), cortada em cubos
• 1 cenoura média (100 g), cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho (120 g), cortado em tiras
• 1 cebola média (80 g), fatiada
• 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (120 ml) de leite vegetal
• 2 colheres de sopa (15 g) de amido de milho
• 1 colher de chá (5 g) de páprica defumada
• 1 colher de chá (5 g) de orégano seco

A combinação desses ingredientes resulta em uma torta equilibrada, com massa crocante e recheio cremoso, cheia de aromas e texturas.

Modo de Preparo – Passo a passo

Preparar a Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados exige algumas etapas simples, mas o resultado final compensa cada minuto de dedicação.

Preparar a massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico com o sal e a cúrcuma. Adicione o azeite de oliva e misture com as mãos até obter uma textura de farofa.
2. Aos poucos, acrescente a água gelada, mexendo até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Assar os legumes:

3. Preaqueça o forno a 200°C.
4. Em uma assadeira, disponha a abobrinha, a cenoura, o pimentão e a cebola. Tempere com azeite, sal, pimenta, páprica e orégano. Misture bem para cobrir os legumes com os temperos.
5. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os legumes fiquem macios e levemente dourados. Reserve.

Preparar o recheio:

6. Em uma panela, aqueça o leite vegetal em fogo médio. Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água e adicione ao leite. Mexa constantemente até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Misture os legumes assados ao molho para formar o recheio.

Montar a torta:

8. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um disco que cubra uma forma de torta (20 cm de diâmetro). Forre a forma com a massa, pressionando as bordas. Reserve um pouco de massa para decorar, se desejar.
9. Despeje o recheio sobre a massa e espalhe uniformemente. Se preferir, faça tiras decorativas com a massa reservada e coloque sobre o recheio.

Assar:

10. Leve a torta ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.

Dicas adicionais:

• Substitua os legumes por outros da estação, como berinjela ou brócolis.
• Acrescente ervas frescas, como salsinha ou manjericão, para dar um toque final.
• Use pimentões verdes e vermelhos para um visual ainda mais natalino.

Dúvidas Comuns

Posso substituir a farinha de grão-de-bico?
Sim, a farinha de aveia ou de arroz pode ser usada, mas a textura e o sabor ficarão diferentes.

Como economizar na receita?
Use legumes da estação ou os que você já tiver em casa. Eles sempre são mais baratos e frescos.

É possível fazer sem o amido de milho?
Sim, substitua o amido por farinha de trigo ou polvilho doce para engrossar o recheio.

A receita é apta para diabéticos?
Sim, mas use leite vegetal sem açúcar e evite adicionar ingredientes adoçados.

Como deixar a receita Low Carb?
Substitua a farinha de grão-de-bico por farinha de amêndoas e ajuste o recheio com vegetais de baixo índice glicêmico.

Benefícios dos Ingredientes

A farinha de grão-de-bico é a estrela desta receita, trazendo uma base rica em sabor e textura.

Os legumes assados garantem um toque aromático e combinam perfeitamente com o creme, resultando em uma torta equilibrada para o paladar.

As Melhores Ocasiões para Servir a Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados

Essa receita é ideal para ocasiões especiais, como ceias de Natal, almoços de fim de semana ou jantares festivos.

Sirva acompanhada de uma salada verde e um suco natural de limão com hortelã para complementar o sabor leve e refrescante da torta.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados

• Venda por encomenda: Ofereça tortas inteiras para ceias e eventos festivos.
• Workshops de culinária: Ensine a receita para grupos interessados em opções veganas.
• Marmitas congeladas: Prepare porções individuais e ofereça como opção prática para o dia a dia.

Conclusão

A Torta de Grão-de-Bico com Legumes Assados é uma opção deliciosa e versátil para surpreender seus convidados na ceia de Natal.

Além de prática, essa receita vegana é repleta de sabores que agradam todos os paladares. Teste em casa e compartilhe nos comentários como ficou a sua torta!