Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas (Opção Sofisticada e Vegana para o Natal)
O Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas é a escolha perfeita para quem busca um prato elegante e cheio de sabor para o Natal.
Com camadas macias de massa, recheio cremoso de espinafre e ricota feita de amêndoas, essa receita une sofisticação e simplicidade.
Além de ser 100% vegano, esse prato vai conquistar até quem não segue uma dieta à base de plantas. Prepare-se para surpreender seus convidados com uma opção que brilha na mesa natalina!
A História do Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas
O Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas é uma adaptação moderna do clássico rondelli italiano.
Originalmente recheado com ricota tradicional, essa versão vegana mantém a textura cremosa e o sabor irresistível com a ricota feita de amêndoas.
A combinação com espinafre refogado traz frescor e um toque especial, tornando essa receita uma estrela em qualquer ocasião festiva.
Ingredientes – Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas
Cada ingrediente tem um papel essencial no sabor final do prato. A ricota de amêndoas traz a cremosidade, o espinafre oferece frescor e o molho branco envolve tudo com uma textura aveludada. Vamos conferir?
INGREDIENTES:
Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos
Porções: 4 a 6 porções
Nível de Dificuldade: Médio
Para a Massa:
8 folhas de massa de lasanha pré-cozida (aproximadamente 200g)
2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
Para o Recheio de Espinafre e Ricota de Amêndoas:
1 maço de espinafre fresco (200g), lavado e picado
1 xícara (150g) de amêndoas sem pele, deixadas de molho por 4 horas
1/2 xícara (120ml) de água filtrada
1 colher de sopa (15ml) de suco de limão
1 dente de alho (5g), picado
1 colher de chá (5g) de sal
2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
Pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Branco Vegano:
2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
2 colheres de sopa (20g) de farinha de trigo
2 xícaras (480ml) de leite vegetal sem açúcar (soja, amêndoa ou aveia)
1 colher de chá (5g) de noz-moscada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para Finalizar:
1/4 xícara (30g) de amêndoas laminadas
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar o Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas exige paciência e atenção aos detalhes, mas o resultado é um prato irresistível que vale cada minuto na cozinha.
Prepare a Ricota de Amêndoas:
Escorra as amêndoas que ficaram de molho e coloque-as no liquidificador. Adicione a água, o suco de limão, o alho, o sal e o azeite. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. Ajuste o sal, se necessário.
Prepare o Recheio de Espinafre:
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o espinafre picado e refogue por 3 a 4 minutos, até que murche completamente. Tempere com sal e pimenta. Misture o espinafre refogado com a ricota de amêndoas preparada anteriormente. Reserve.
Prepare o Molho Branco Vegano:
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por 1 minuto para formar um roux (mistura base para molhos). Gradualmente, adicione o leite vegetal, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, o que deve levar cerca de 5 minutos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Reserve.
Monte os Rondellis:
Sobre cada folha de massa pré-cozida, espalhe uma camada generosa do recheio de espinafre com ricota de amêndoas. Enrole cuidadosamente cada folha, formando cilindros. Corte os rolinhos em pedaços de cerca de 4 cm cada.
Monte o Prato Final:
Em um refratário untado com azeite, despeje uma camada fina do molho branco no fundo. Disponha os rondellis lado a lado no refratário, com o recheio voltado para cima. Cubra os rondellis com o restante do molho branco. Salpique amêndoas laminadas por cima para dar crocância.
Asse os Rondellis:
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Leve o refratário ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada. Retire do forno, polvilhe cheiro-verde fresco picado e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas Adicionais:
Para um toque especial, adicione cogumelos refogados ao recheio de espinafre.
Caso queira mais cremosidade, adicione uma camada extra de molho branco entre os rondellis.
O molho branco pode ser substituído por molho de tomate para uma versão mais leve.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o espinafre por outra verdura?
Sim, você pode usar acelga ou couve-manteiga no lugar do espinafre.
Como economizar nos ingredientes?
Use amêndoas mais acessíveis ou substitua por tofu para o recheio.
Essa receita é apta para diabéticos?
Sim, desde que ajuste a quantidade de farinha no molho branco e opte por massa integral.
É possível tornar a receita sem glúten?
Sim, basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz no molho branco e usar massa sem glúten.
Posso congelar os rondellis antes de assar?
Sim, congele os rondellis montados, mas sem o molho.
Benefícios dos Ingredientes
O Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas combina carboidratos das massas, proteínas das amêndoas e fibras do espinafre. Uma refeição completa e saborosa!
As Melhores Ocasiões para servir o Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas
Esse prato é ideal para ceias de Natal, jantares especiais ou até mesmo para surpreender alguém querido em um almoço de domingo. Para acompanhar, um suco natural de laranja com hortelã harmoniza perfeitamente.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas
- Venda porções individuais congeladas.
- Ofereça como opção de prato principal para eventos.
- Faça kits prontos para ceias natalinas.
Conclusão
O Rondelli Vegano de Espinafre e Ricota de Amêndoas é mais do que uma receita; é uma experiência gastronômica que encanta em cada garfada. Experimente preparar essa delícia e compartilhe sua opinião aqui nos comentários!
