Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró (Entrada Cremosa e Festiva para a Ceia)

A Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró é a escolha perfeita para quem busca uma entrada cremosa, sofisticada e livre de ingredientes de origem animal para a ceia de Ano Novo.

Essa receita traz o equilíbrio entre o sabor suave do alho-poró e a textura delicada do brócolis, unidos em uma base crocante que desmancha na boca.

Além de deliciosa, é versátil e pode ser servida quente ou fria. Prepare-se para impressionar seus convidados com esse clássico reinventado!

A História do Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró

A quiche é uma receita originária da França, mais especificamente da região da Alsácia-Lorena. Tradicionalmente, era feita com uma mistura de ovos, creme de leite e recheios variados.

Com o tempo, a receita se espalhou pelo mundo e ganhou adaptações, incluindo versões veganas.

A Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró mantém a essência clássica da receita, mas com substituições inteligentes, resultando em uma textura cremosa e um sabor único.

Ingredientes – Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró

A Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró é uma receita que une simplicidade e sofisticação.

A massa crocante contrasta perfeitamente com o recheio cremoso, trazendo equilíbrio a cada garfada. Abaixo, confira os ingredientes necessários para preparar essa delícia.

Tempo de preparo: 50 minutos
Porções: 6 porções
Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes:

• Para a Massa:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia (60g)
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (60ml)
• 1/4 xícara (chá) de água gelada (60ml)
• 1 pitada de sal (1g)
• Para o Recheio:
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado (150g)
• 1 talo de alho-poró fatiado (100g)
• 1 cebola pequena picada (50g)
• 2 dentes de alho picados (10g)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
• Sal a gosto (1 colher de chá, aproximadamente 5g)
• Pimenta-do-reino a gosto (1 pitada)
• Para o Creme:
• 1 xícara (chá) de tofu firme (150g)
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (120ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
• 1 colher (sopa) de amido de milho (15g)
• 1 colher (chá) de cúrcuma (opcional, para cor – 2g)
• Sal a gosto (1 colher de chá, aproximadamente 5g)

Modo de Preparo – Passo a passo

Preparar a Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró é um processo que demanda cuidado em cada etapa. Desde a crocância da massa até o cremoso recheio, cada detalhe faz a diferença.

• 1. Preparação da Massa:
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia e o sal.
• Adicione o azeite e misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
• Aos poucos, adicione a água gelada até obter uma massa que desgruda das mãos.
• Modele a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
• 2. Montagem da Base:
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um disco fino.
• Forre uma forma de fundo removível (aproximadamente 20cm de diâmetro) com a massa.
• Fure a base com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
• Pré-asse a massa em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
• 3. Preparação do Recheio:
• Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
• Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
• Adicione o alho-poró e cozinhe por 3 minutos.
• Junte o brócolis picado, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 2 minutos.
• Reserve o recheio.
• 4. Preparação do Creme:
• Em um liquidificador, bata o tofu, o leite vegetal, o azeite, o amido de milho, a cúrcuma e o sal até obter um creme liso.
• Ajuste o sal, se necessário.
• 5. Montagem Final:
• Espalhe o recheio de brócolis e alho-poró sobre a base pré-assada.
• Despeje o creme de tofu por cima, espalhando uniformemente com uma espátula.
• Alise a superfície para que fique nivelada.
• 6. Assar a Quiche:
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até o creme firmar e a superfície dourar levemente.
• Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

💡 Dicas Adicionais:

• Para uma massa mais crocante, adicione 1 colher (sopa) de linhaça triturada.
• O tofu pode ser substituído por creme de castanhas ou outro creme vegetal.
• Experimente adicionar cogumelos ao recheio para um sabor extra.
• A quiche pode ser servida acompanhada de uma salada verde fresca.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o tofu no creme?
Sim! Creme de castanhas ou requeijão vegano são ótimas alternativas.

2. Como deixar a receita mais barata?
Troque o leite vegetal por água e use vegetais da estação.

3. A receita é apta para diabéticos?
Sim, mas controle a quantidade de carboidratos consumidos.

4. É possível fazer a quiche Low Carb?
Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou farinha de coco.

5. Como armazenar a quiche pronta?
Guarde na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado.

Benefícios dos Ingredientes

A combinação de brócolis e alho-poró na Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró traz um equilíbrio perfeito de sabores.

O brócolis adiciona textura e frescor, enquanto o alho-poró traz um aroma suave e sofisticado, transformando cada pedaço em uma experiência única.

As Melhores Ocasiões para servir o Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró

A Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró é perfeita para ocasiões especiais, como ceias de Ano Novo, almoços em família ou brunches descontraídos. Ela harmoniza muito bem com uma limonada natural ou um chá gelado.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró

• Venda sob encomenda: Ofereça porções individuais para festas e eventos.
• Buffet vegano: Adicione essa receita ao seu cardápio.
• Aulas online: Ensine outras pessoas a preparar essa receita especial.

Conclusão

A Quiche Vegana de Brócolis e Alho-Poró é uma receita versátil, cremosa e cheia de sabor.

Perfeita para celebrar momentos especiais, ela une praticidade e sofisticação. Experimente, compartilhe com seus amigos e deixe sua opinião nos comentários!