Quibe de Abóbora com Hortelã (Quibe Aromático para a Ceia de Ano Novo)

O Quibe de Abóbora com Hortelã é uma receita perfeita para trazer sabor, textura e aroma para sua ceia de Ano Novo.

Essa versão vegana do clássico quibe surpreende pela combinação entre a doçura suave da abóbora e a refrescância da hortelã.

Além de ser 100% vegano, é uma opção leve e prática para qualquer ocasião especial. Se você busca um prato que agrade todos os paladares, esta receita é uma aposta certeira.

A História do Quibe de Abóbora com Hortelã

O quibe é um prato de origem árabe, tradicionalmente feito com trigo e carne moída. No entanto, sua adaptação para versões veganas ganhou popularidade ao redor do mundo.

O Quibe de Abóbora com Hortelã é uma dessas variações criativas, trazendo o purê de abóbora como substituto da proteína animal.

Essa combinação não só mantém a essência do prato, mas também agrega novos sabores e aromas.

Ingredientes – Quibe de Abóbora com Hortelã

A escolha dos ingredientes é essencial para garantir o sabor e a textura perfeita do Quibe de Abóbora com Hortelã.

Cada elemento tem um papel importante, desde a suavidade da abóbora até o frescor das ervas. Prepare tudo com cuidado e siga as instruções para obter o melhor resultado.

Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
Abóbora cabotiá cozida e amassada: 2 xícaras (cerca de 400 g)
Trigo para quibe (hidratado): 1 xícara (200 g)
Cebola picada finamente: 1 unidade média (100 g)
Alho picado: 2 dentes (10 g)
Hortelã fresca picada: 1/2 xícara (10 g)
Salsinha fresca picada: 1/4 de xícara (5 g)
Azeite de oliva extra virgem: 4 colheres de sopa (60 ml)
Sal: 1 colher de chá (5 g)
Pimenta-do-reino moída: 1/2 colher de chá (2 g)
Cominho em pó: 1/2 colher de chá (2 g)
Noz-moscada ralada: 1 pitada (1 g)
Castanhas-do-pará picadas (opcional): 1/2 xícara (70 g)

Modo de Preparo – Passo a passo

Preparar o Quibe de Abóbora com Hortelã envolve etapas simples, mas é importante seguir cada uma delas para garantir um prato final saboroso e bem estruturado.

1. Preparar os ingredientes principais:
Cozinhe a abóbora cabotiá em pedaços até que esteja macia.
Escorra a água e amasse bem com um garfo ou espremedor até formar um purê. Reserve.
Hidrate o trigo para quibe em 2 xícaras (500 ml) de água morna por cerca de 20 minutos.
Escorra bem e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.
2. Refogar os temperos:
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados (cerca de 3 minutos).
Adicione o cominho, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Mexa bem para liberar os aromas.
3. Misturar a massa do quibe:
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, o purê de abóbora, a hortelã, a salsinha, o refogado de cebola e alho e as castanhas-do-pará picadas (se estiver usando).
Tempere com sal e adicione mais 2 colheres de sopa de azeite.
Misture com as mãos até obter uma massa uniforme que possa ser moldada.
4. Montagem do quibe:
Unte uma assadeira com azeite.
Espalhe a massa de quibe uniformemente, alisando com as mãos ou com uma colher.
Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície.
Regue com um fio de azeite para garantir que fique dourado e úmido.
5. Assar:
Preaqueça o forno a 200 °C.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o quibe esteja levemente dourado na superfície.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
Dicas Adicionais:
Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão siciliano à massa antes de assar.
Sirva com um molho de tahine ou um molho de hortelã para acompanhar.
Esse quibe também pode ser moldado em porções individuais para servir como entrada.

Dúvidas Comuns

Posso substituir a abóbora cabotiá por outra variedade?
Sim, você pode usar abóbora japonesa ou até mesmo abóbora-menina.

Como economizar na receita?
Substitua as castanhas-do-pará por amendoim ou retire esse ingrediente, se preferir.

Esse quibe é adequado para diabéticos?
Sim, mas é sempre bom ajustar o sal e garantir que os carboidratos sejam equilibrados na refeição.

Posso adaptar para uma versão Low Carb?
É possível substituir o trigo para quibe por quinoa cozida para reduzir os carboidratos.

O quibe pode ser congelado?
Sim, pode ser congelado assado ou cru por até 2 meses.

Benefícios dos Ingredientes

O Quibe de Abóbora com Hortelã reúne ingredientes que não só oferecem sabor, mas também uma excelente combinação de texturas.

A abóbora garante suavidade, enquanto a hortelã traz um frescor irresistível. A salsinha e os temperos adicionam camadas de aroma, deixando o prato equilibrado.

As Melhores Ocasiões para servir o Quibe de Abóbora com Hortelã

Esse prato é perfeito para a ceia de Ano Novo, almoços especiais ou como entrada em um jantar mais formal. Ele harmoniza muito bem com saladas frescas e sucos naturais, como suco de limão com hortelã.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Quibe de Abóbora com Hortelã

• Venda porções individuais. Ideal para marmitas saudáveis.
• Ofereça em eventos veganos. Um prato sofisticado e acessível.
• Monte kits congelados. Prático para quem busca refeições rápidas e saudáveis.

Conclusão

O Quibe de Abóbora com Hortelã é a escolha perfeita para trazer sabor e sofisticação para suas refeições. Fácil de preparar, leve e aromático, é ideal para compartilhar com amigos e família. Teste a receita e deixe aqui sua opinião sincera.