Pastel de Mandioca Sem Glúten Vegano

O pastel de mandioca sem glúten vegano é uma receita incrível para quem busca uma opção 100% vegana e saudável. 

Se você está procurando uma maneira deliciosa de diversificar suas refeições, essa receita é perfeita. 

O pastel é um clássico nas mesas brasileiras, mas essa versão com massa de mandioca é um toque especial que vai surpreender você e seus convidados. Vamos nessa? Vou te mostrar como fazer um pastel saboroso e saudável, sem glúten e totalmente vegano.

A História do Pastel de Mandioca Sem Glúten Vegano

A história do pastel remonta às influências dos imigrantes que trouxeram suas receitas e adaptaram ingredientes locais. 

A mandioca, raiz nativa da América do Sul, sempre foi um alimento básico e com o aumento das dietas veganas e sem glúten, sua versatilidade ganhou destaque. 

O pastel de mandioca sem glúten vegano surgiu como uma alternativa saudável ao pastel tradicional, substituindo a farinha de trigo pela mandioca e incorporando recheios variados, todos à base de plantas. Essa combinação de tradição e inovação faz dele uma escolha única e deliciosa.

Ingredientes – Pastel de Mandioca Sem Glúten Vegano

Para fazer um pastel de mandioca sem glúten vegano de dar água na boca, vamos precisar de alguns ingredientes simples e fáceis de encontrar. O grande segredo está na escolha e preparo correto de cada um deles.

Ingredientes
Massa
– 2 xícaras (500 g) de mandioca cozida e amassada
– 1/2 xícara (70 g) de polvilho doce
– 1/4 xícara (30 g) de polvilho azedo
– 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de coco ou óleo vegetal
– 1 colher de chá (5 g) de sal
Recheio
– 1 xícara (150 g) de palmito picado
– 1 tomate médio (100 g), sem sementes e picado
– 1 cebola pequena (70 g), picada
– 2 dentes de alho (10 g), picados
– 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
– 1/4 xícara (10 g) de cheiro-verde picado
– Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparar o pastel de mandioca sem glúten vegano é uma tarefa simples, mas que requer alguns cuidados para garantir que tudo saia perfeito. Vamos ao passo a passo para você não errar.

Preparação da Massa
1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse até obter um purê liso.
2. Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, o polvilho doce, o polvilho azedo, o óleo de coco e o sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de polvilho doce para ajustar a consistência.
Preparação do Recheio
1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
2. Acrescente o tomate e cozinhe até que comece a desmanchar.
3. Adicione o palmito picado, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados.
4. Finalize com o cheiro-verde picado, misture bem e retire do fogo. Deixe esfriar antes de utilizar.
Montagem dos Pastéis
1. Pegue pequenas porções da massa de mandioca e abra com as mãos ou com a ajuda de um rolo entre duas folhas de plástico, formando discos.
2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco. Dobre a massa sobre o recheio, formando um pastel, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Cozimento dos Pastéis
1. Você pode optar por fritar ou assar os pastéis. Para fritar, aqueça óleo vegetal em uma panela e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Para assar, preaqueça o forno a 200°C, coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, e asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

Dicas Adicionais
– Variedade de Recheios: Experimente outros recheios, como legumes refogados, cogumelos, ou queijo vegano.
– Armazenamento: Os pastéis podem ser congelados antes de fritar ou assar. Coloque-os em uma bandeja no congelador até ficarem firmes, depois transfira para sacos plásticos e congele por até 3 meses.
– Textura da Massa: A massa deve estar lisa e fácil de manusear. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água; se estiver muito úmida, ajuste com mais polvilho doce.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o polvilho doce e azedo? Sim, você pode usar apenas um tipo de polvilho, mas a mistura dos dois dá uma melhor textura à massa.

2. Posso usar outro recheio? Claro! Recheios de legumes, cogumelos ou até mesmo queijo vegano são ótimas opções.

3. Como fazer para a receita render mais? Para dobrar a receita, basta dobrar a quantidade de todos os ingredientes.

4. Posso assar os pastéis em vez de fritar? Sim, você pode assar os pastéis no forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos.

5. Como tornar a receita mais barata? Use vegetais da estação para o recheio e óleo vegetal comum em vez de óleo de coco.

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Benefícios dos Ingredientes

O pastel de mandioca sem glúten vegano é feito com ingredientes que, além de saborosos, são ótimos para diversas receitas. A mandioca proporciona uma massa leve e sem glúten. O polvilho doce e azedo ajudam a dar a textura ideal à massa. O recheio de palmito com tomate e cebola é uma combinação clássica que agrada a todos.

As Melhores Ocasiões para Servir o Pastel de Mandioca Sem Glúten Vegano

Esse pastel é uma excelente opção para várias ocasiões. Ele é perfeito para servir como petisco em festas, reuniões familiares ou até mesmo como lanche da tarde. 

Você pode harmonizar com sucos naturais ou um bom chá gelado. Seja qual for a ocasião, o pastel de mandioca sem glúten vegano vai ser um sucesso garantido.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Pastel de Mandioca Sem Glúten Vegano

1. Venda em Feiras Livres: Prepare os pastéis e venda em feiras ou mercados de produtores locais.

2. Entrega Sob Encomenda: Ofereça pastéis para festas e eventos, aceitando encomendas.

3. Kits Congelados: Faça e congele os pastéis para vender como opção prática de preparo rápido.

Conclusão

Espero que você tenha gostado dessa receita de pastel de mandioca sem glúten vegano. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode criar uma refeição deliciosa e saudável. 

Não deixe de testar e compartilhar sua opinião conosco. Adoramos ouvir sugestões e histórias de como as receitas se tornaram parte do seu dia a dia. Até a próxima, e bons pratos!