Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora (Prato Principal Confortante e Cheio de Sabor)

O Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora é a receita perfeita para quem busca um prato principal saboroso e festivo.

Seja para a ceia de Natal ou um almoço especial, essa versão 100% vegana traz muito sabor, cremosidade e conforto.

Combinando lentilhas temperadas e purê de abóbora aveludado, ele é uma excelente alternativa para agradar a todos, inclusive quem não segue uma dieta vegana.

A História do Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora

O escondidinho é um prato muito querido no Brasil, conhecido pela combinação de purê e recheio suculento.

Originalmente preparado com carne, ele foi ganhando adaptações ao longo dos anos, dando origem a versões vegetarianas e veganas.

O Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora é uma dessas adaptações, unindo ingredientes acessíveis e saudáveis, além de trazer um toque especial com o sabor adocicado da abóbora.

Ingredientes – Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora

Para fazer o Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora, você vai precisar de ingredientes simples e fáceis de encontrar. O resultado é um prato completo, nutritivo e cheio de sabor.

Ingredientes

Para o purê de abóbora:

• 500 g de abóbora cabotiá (ou outra de sua preferência), descascada e cortada em cubos
• 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
• ½ colher de chá (2,5 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá (5 g) de páprica doce ou defumada (opcional)

Para o recheio de lentilha:

• 1 xícara (200 g) de lentilhas secas
• 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
• 1 cebola média (100 g), picada
• 2 dentes de alho (5 g), picados
• 1 tomate grande (150 g), picado
• 1 cenoura média (120 g), cortada em cubos pequenos
• 1 colher de chá (5 g) de cominho em pó
• 1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja (shoyu)
• 2 xícaras (480 ml) de água quente
• ½ colher de chá (2,5 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparar o Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora é simples, embora envolva algumas etapas. O resultado final compensa o esforço!

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Moderada

Cozinhar a lentilha:
Lave bem as lentilhas em água corrente. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até dourar levemente. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.
Adicione a cenoura e o tomate picado, misturando bem. Tempere com o cominho, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque as lentilhas na panela e adicione a água quente.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias e o caldo tenha reduzido. Se necessário, ajuste o sal e reserve.
Preparar o purê de abóbora:
Enquanto a lentilha cozinha, coloque os cubos de abóbora em uma panela com água suficiente para cobri-los. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam macios ao serem espetados com um garfo.
Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo ou espremedor de batatas. Adicione o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture bem até formar um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
Montar o escondidinho:
Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário médio, espalhe todo o recheio de lentilha no fundo, nivelando com uma colher. Em seguida, cubra com o purê de abóbora, espalhando uniformemente.
Se desejar, faça pequenas ondas com um garfo na superfície do purê para decorar.
Gratinar e servir:
Leve ao forno por 15 minutos, apenas para aquecer e dourar levemente a superfície. Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a abóbora por outro ingrediente?
Sim, você pode usar batata-doce ou inhame no lugar da abóbora para o purê.

2. Como deixar a receita mais barata?
Substitua o azeite por óleo vegetal e utilize temperos frescos disponíveis na sua casa.

3. A receita pode ser congelada?
Sim, o escondidinho pode ser congelado em porções individuais e aquecido no forno ou micro-ondas.

4. Como tornar a receita apta para diabéticos?
Reduza o uso de sal e evite ingredientes que possam ter açúcar adicionado, como o molho shoyu comum.

5. Essa receita pode ser adaptada para Low Carb?
Troque a abóbora por couve-flor para o purê e ajuste os temperos ao seu gosto.

Benefícios dos Ingredientes

O Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora é uma combinação deliciosa que utiliza ingredientes naturais.

A lentilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais, enquanto a abóbora traz cremosidade e um sabor suave ao prato.

Além disso, o uso de temperos como cominho e páprica proporciona um aroma irresistível.

As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora

Esse prato é perfeito para o Natal, oferecendo uma alternativa vegana deliciosa e reconfortante.

Além disso, é ideal para almoços em família ou para aqueles dias mais frios em que você quer algo quente e saboroso.

Sirva acompanhado de uma salada fresca e um suco natural de limão para harmonizar com o sabor adocicado do purê.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora

1. Venda por encomenda: Prepare porções individuais em marmitas veganas e venda para festas ou eventos.
2. Feiras gastronômicas: Leve o prato pronto para feiras e eventos voltados ao público vegano.
3. Aulas de culinária: Ensine a receita em workshops ou cursos de culinária saudável.

Conclusão

O Escondidinho Vegano de Lentilha com Purê de Abóbora é uma receita completa, saborosa e perfeita para impressionar no Natal ou em qualquer ocasião especial.

Com ingredientes simples e um preparo prático, ele vai surpreender pela textura e pelo sabor. Experimente e conte para a gente o que achou nos comentários!