Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha (Prato Principal Cremoso para Celebrar o Ano Novo)

O Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha é uma opção deliciosa e sofisticada para ser servida como prato principal na ceia de Ano Novo.

Cremoso, nutritivo e cheio de sabor, ele combina o toque adocicado da abóbora com o sabor rico e encorpado da lentilha.

Além de ser 100% vegano, esse prato é perfeito para impressionar seus convidados com uma receita que agrada até quem não segue uma alimentação à base de plantas. Prepare-se para aprender a fazer um escondidinho irresistível!

A História do Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha

O Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha é uma adaptação criativa de um prato tradicionalmente brasileiro.

Originalmente feito com purê de mandioca e recheio de carne seca, o escondidinho ganhou versões mais leves e inclusivas ao longo dos anos.

A combinação da abóbora cabotiá com lentilhas refogadas traz não só sabor, mas também uma textura única.

Essa versão vegana mantém o espírito acolhedor do prato original, com um toque especial para celebrar momentos importantes como o Réveillon.

Ingredientes – Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha

Cada camada do Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha tem seu papel na harmonia final do prato.

Desde o purê de abóbora cremoso até o recheio temperado de lentilhas, cada ingrediente contribui para uma experiência gastronômica única. Veja como preparar essa receita com os ingredientes certos.

INGREDIENTES

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Nível de dificuldade: Moderado
Porções: Serve 4 a 6 pessoas

• Purê de Abóbora:
• 1 kg de abóbora cabotiá (cortada em cubos grandes, sem casca)
• 1 colher (15ml) de azeite de oliva
• 1 colher (5g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1/2 xícara (120ml) de leite de coco
• 1 colher (5g) de alho em pó
• Recheio de Lentilha:
• 1 xícara (200g) de lentilha crua
• 2 xícaras (480ml) de água filtrada
• 1 colher (15ml) de azeite de oliva
• 1 cebola média (100g) picada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho (10g) picados
• 1 tomate maduro (100g) picado
• 1/2 xícara (70g) de cenoura ralada
• 1 colher (5g) de páprica defumada
• 1 colher (5g) de sal
• 1/2 colher (2g) de cominho em pó
• 1/4 xícara (15g) de salsinha fresca picada
• Cobertura:
• 1/4 xícara (30g) de farinha de rosca vegana
• 2 colheres (30ml) de azeite de oliva
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparar o Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha pode parecer trabalhoso, mas seguindo os passos abaixo, você verá que é mais simples do que parece. Cada etapa tem seu segredo para garantir um prato final saboroso e bem apresentado.

MODO DE PREPARO

1. Preparar o Purê de Abóbora:
Cozinhe os cubos de abóbora em uma panela com água e uma pitada de sal por cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem bem macios. Escorra a água e transfira os cubos para uma tigela grande. Adicione azeite, leite de coco, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem com um garfo ou use um mixer para obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve. Dica: Para um purê mais liso, passe a abóbora por uma peneira fina após amassar.
2. Preparar o Recheio de Lentilha:
Cozinhe a lentilha com as 2 xícaras de água filtrada em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o tomate picado e a cenoura ralada, refogando até os vegetais ficarem macios. Adicione a lentilha cozida, páprica, cominho, sal e misture bem. Finalize com a salsinha picada e desligue o fogo. Dica: Se desejar um toque extra de sabor, adicione algumas gotas de molho shoyu ao refogado.
3. Montar o Escondidinho:
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em um refratário médio, espalhe todo o recheio de lentilha no fundo, formando uma camada uniforme. Cubra com o purê de abóbora, alisando bem com uma colher ou espátula. Misture a farinha de rosca com o azeite e uma pitada de sal, e espalhe sobre o purê para formar uma crosta crocante. Dica: Para uma apresentação mais bonita, faça pequenos desenhos no purê com um garfo antes de adicionar a farinha de rosca.
4. Assar o Escondidinho:
Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até a superfície estar levemente dourada. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Dica Final: Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar os sabores e criar um prato completo.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a abóbora por outro vegetal?
Sim, batata-doce ou mandioca também funcionam muito bem.

2. Como baratear a receita?
Substitua a lentilha por feijão cozido e temperado.

3. A receita é apta para diabéticos?
Sim, mas controle a quantidade de purê de abóbora, por ser naturalmente adocicado.

4. Posso congelar o escondidinho pronto?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses.

5. Como deixar a receita Low Carb?
Substitua a abóbora por couve-flor ou chuchu para o purê.

Benefícios dos Ingredientes

O Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha é um prato completo, equilibrado e cheio de sabor. A abóbora traz cremosidade, enquanto a lentilha proporciona uma textura rica ao recheio. A combinação é perfeita para um prato principal nutritivo e delicioso.

As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha

O Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha é perfeito para a ceia de Ano Novo, mas também pode ser servido em almoços especiais ou jantares com amigos. Para harmonizar, sirva com um suco natural de maracujá ou água saborizada com hortelã.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha

• Venda por encomenda para eventos especiais.
• Ofereça versões individuais para marmitas gourmet.
• Crie kits congelados para venda prática.

Conclusão

O Escondidinho Vegano de Abóbora com Lentilha é uma receita deliciosa, prática e perfeita para celebrar momentos especiais. Experimente, compartilhe com amigos e deixe seu comentário com sugestões!