Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora (Escondidinho Vegano: Conforto na Ceia de Natal)
Se você está buscando um prato especial para surpreender na ceia de Natal, o Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora é a escolha perfeita.
Essa receita é 100% vegana e combina sabor, textura e aquele toque de conforto que só pratos natalinos proporcionam.

O escondidinho é uma verdadeira estrela, ideal para quem quer inovar com um prato sem carne, mas cheio de personalidade. Prepare-se para um prato que vai conquistar veganos e não veganos à mesa.
A História do Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora
O escondidinho é um prato tradicionalmente brasileiro, muito conhecido por sua base de purê e recheio saboroso.
Originalmente feito com carne seca e purê de mandioca, essa receita evoluiu para versões criativas e veganas, como o Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora.
A abóbora traz uma textura cremosa e um leve adocicado que contrasta perfeitamente com o recheio temperado de lentilhas.
É uma releitura perfeita para a ceia de Natal, adaptada ao estilo de vida vegano.
Ingredientes – Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora
Para preparar o Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora, você vai precisar de ingredientes simples e acessíveis, que juntos criam uma experiência gastronômica inesquecível.
A combinação do purê de abóbora com o recheio de lentilha garante uma harmonia de sabores que surpreende qualquer paladar. Vamos conferir os ingredientes?
Ingredientes
Para o purê de abóbora:
- 3 xícaras (600 g) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
- 1/2 colher de chá (2 g) de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio de lentilha:
- 1 xícara (200 g) de lentilha crua
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada (100 g)
- 2 dentes de alho picados (5 g)
- 1 cenoura média ralada (80 g)
- 1 tomate picado (150 g)
- 1/2 colher de chá (2 g) de cominho em pó
- 1 colher de chá (5 g) de páprica defumada
- 1/4 de xícara (60 ml) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara (15 g) de salsinha fresca picada
Modo de Preparo – Passo a Passo
Fazer o Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora é mais simples do que parece. A cada etapa, o prato vai ganhando forma e aromas irresistíveis. Vamos ao preparo?
- Preparar o purê de abóbora:
- Cozinhe a abóbora em água até que esteja macia (cerca de 15 minutos). Escorra e amasse até formar um purê.
- Adicione o azeite, leite de coco, noz-moscada, sal e pimenta. Misture bem e reserve.
- Cozinhar a lentilha:
- Lave as lentilhas e cozinhe em 3 xícaras de água até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.
- Preparar o recheio:
- Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Adicione o alho, cenoura e tomate. Cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente as lentilhas, cominho, páprica, molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com salsinha.
- Montar o escondidinho:
- Preaqueça o forno a 200°C. No refratário, coloque o recheio de lentilha e cubra com o purê de abóbora.
- Finalize com um fio de azeite e leve ao forno por 15 a 20 minutos até dourar levemente.
- Servir:
- Espere 5 minutos antes de servir. Aproveite cada colherada dessa delícia natalina!
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a abóbora?
Sim, você pode usar batata-doce ou mandioquinha para o purê.
2. Como tornar a receita mais barata?
Use lentilha enlatada e abóbora nacional da estação para reduzir os custos.
3. E se eu não tiver leite de coco?
Substitua por qualquer leite vegetal ou até mesmo água com um fio de azeite.
4. Essa receita é apta para diabéticos?
Sim, mas evite adicionar o leite de coco se for adoçado.
5. Dá para fazer essa receita Low Carb?
Sim, troque a abóbora por couve-flor para o purê.
Benefícios dos Ingredientes
A lentilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais, enquanto a abóbora traz cremosidade e leveza ao prato.
A combinação desses dois ingredientes cria uma refeição equilibrada e cheia de sabor, perfeita para quem quer algo saudável e delicioso.
As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora
O Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora é ideal para ocasiões especiais como a ceia de Natal. Ele também combina com jantares mais intimistas ou reuniões familiares.
Para harmonizar, sirva com um suco natural de frutas cítricas, como laranja ou limão, que complementa bem os sabores do prato.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora
- Venda por encomenda em ceias natalinas e festas.
- Ofereça porções individuais em potinhos para delivery.
- Crie uma versão congelada e pratique o modelo “faça você mesmo”.
Conclusão
O Escondidinho de Lentilha com Purê de Abóbora é a prova de que receitas veganas podem ser saborosas, práticas e perfeitas para momentos especiais.
Agora que você sabe como preparar essa delícia, que tal experimentar? Compartilhe sua opinião e sugestões nos comentários. Vamos trocar ideias e criar juntos!