Escondidinho de Brócolis com Lentilha

O Escondidinho de Brócolis com Lentilha não é apenas uma receita, é uma verdadeira celebração dos sabores que a natureza nos oferece. Imagine a combinação perfeita de brócolis suavemente cozido ao vapor e lentilhas cuidadosamente preparadas, tudo escondidinho sob uma camada dourada e reconfortante de purê.

Neste prato, cada ingrediente é escolhido a dedo, pensando não só no sabor, mas também na textura e na harmonia entre eles. A lentilha, com seu toque terroso, se une ao brócolis, que traz frescor e cor ao prato. O purê de batata baroa, então, vem para arrematar com suavidade, criando uma experiência gastronômica única. É o tipo de receita que te abraça por dentro, ideal para aqueles dias em que você busca conforto na comida, mas não quer abrir mão da leveza.

Além disso, o Escondidinho de Brócolis com Lentilha é uma excelente forma de surpreender em um jantar com amigos ou em uma refeição em família. É um daqueles pratos que, apesar de simples, têm um quê de sofisticação, sabe? E o melhor de tudo: é incrivelmente fácil de fazer. Então, se você está procurando por uma receita que seja ao mesmo tempo gostosa, saudável e sem carne, acabou de encontrar. Vamos colocar o avental e transformar o simples ato de cozinhar em uma verdadeira arte.

A História do Escondidinho de Brócolis com Lentilha

A origem do escondidinho tradicional remonta à culinária brasileira, com variações que utilizam carne seca ou frango. No entanto, o Escondidinho de Brócolis com Lentilha é uma adaptação moderna e vegana, que traz um toque especial à mesa. 

Esta versão nasceu da necessidade de criar pratos sem carne, mas que ainda assim fossem reconfortantes e nutritivos. Uma curiosidade é que, além de deliciosa, esta receita é um convite à criatividade, permitindo explorar diferentes sabores e texturas.

Ingredientes – Escondidinho de Brócolis com Lentilha

Para preparar um delicioso Escondidinho de Brócolis com Lentilha, você precisará dos seguintes ingredientes:

INGREDIENTES:
– Azeite de oliva (1 colher de sopa = 10 ml)
– Batata baroa (4 unidades = 400 gramas)
– Brócolis ao vapor (2 escumadeiras = 200 gramas)
– Coentro fresco (5 raminhos = 10 gramas)
– Gergelim (1 colher de sopa = 10 gramas)
– Lentilha (1 xícara = 100 gr)
– Semente de girassol (1 colher de sopa = 10 gramas)

Essa seleção de ingredientes é o primeiro passo para criar uma experiência culinária única e cheia de sabor.

Modo de Preparo – Passo a passo

Siga estes passos para preparar seu Escondidinho de Brócolis com Lentilha:

MODO DE PREPARO:
1. Coloque a lentilha de molho por 12 horas, após este período escorra a água e cozinhe com uma nova água, escorra e reserve.
2. Refogue os dentes de alho amassados no azeite e adicione a lentilha, acrescente sal à gosto.
3. Em um refratário coloque as lentilhas refogadas, o coentro picado e o brócolis ao vapor (este deve estar picado em pedaços pequenos), misture bem e reserve.
4. Cozinhe as batatas (pode ser inglesa, baroa ou doce) e depois amasse-as até formar um purê, adicione sal à gosto.
5. Em uma assadeira pequena disponha 2/3 do purê de batatas e espalhe de maneira que cubra o fundo e as laterais, recheie com a mistura de brócolis e lentilhas e coloque por cima o restante do purê cobrindo todo o recheio, finalize com as sementes de girassol e gergelim.
6. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Dúvidas Comuns

– Posso substituir a batata baroa?
Sim, a batata baroa pode ser substituída por batata inglesa ou doce, conforme sua preferência ou disponibilidade.

– A lentilha precisa mesmo ficar de molho?
Sim, deixar a lentilha de molho ajuda a diminuir o tempo de cozimento e a tornar o prato mais digestível.

– Posso fazer sem o coentro?
Claro, o coentro pode ser substituído por salsinha ou simplesmente omitido, de acordo com o seu gosto.

Benefícios dos Ingredientes

Ao preparar o Escondidinho de Brócolis com Lentilha, você não está apenas criando um prato delicioso, mas também escolhendo ingredientes cheios de benefícios. O brócolis, por exemplo, é famoso por sua versatilidade e por dar aquele toque verde e vibrante aos pratos. Já a lentilha, além de ser um excelente substituto para a carne em termos de textura, traz uma riqueza única ao sabor do escondidinho. 

O purê de batata baroa, então, além de dar uma cremosidade sem igual, serve como a base perfeita para unir todos esses sabores. Essa combinação não só é capaz de satisfazer os paladares mais exigentes como também de oferecer uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Ao escolher esses ingredientes, você está optando por um prato que agrada não só aos olhos, mas também ao coração.

As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho de Brócolis com Lentilha

O Escondidinho de Brócolis com Lentilha é aquele prato coringa que se encaixa perfeitamente em diversas ocasiões, seja num jantar especial com a família, um encontro aconchegante com amigos ou até mesmo como uma opção reconfortante para aqueles dias em que você precisa de um carinho extra no estômago. 

Sua apresentação elegante e o sabor que agrada a diversos paladares o tornam ideal para momentos em que você quer impressionar sem recorrer a pratos excessivamente complicados. 

Para acompanhar, uma bebida refrescante como um suco de frutas cítricas ou um chá gelado de hibisco pode harmonizar maravilhosamente, equilibrando o paladar e adicionando um toque de leveza à refeição. Essas combinações garantem que o Escondidinho de Brócolis com Lentilha seja sempre uma escolha acertada, trazendo satisfação e elogios à mesa.

Além do Escondidinho de Brócolis com Lentilha você também pode querer fazer…

– Sanduíche com Patê de Feijão Branco e Berinjela Grelhada: Para um lanche nutritivo e saboroso. Clique aqui: https://escolavegana.com/sanduiche-com-pate-de-feijao-branco-e-berinjela-grelhada/

– Creme de Feijão Azuki com Abóbora: Uma sopa reconfortante e cheia de sabor. Clique aqui: https://escolavegana.com/creme-de-feijao-azuki-com-abobora/

Conclusão

O Escondidinho de Brócolis com Lentilha é uma receita que combina sabor, saúde e praticidade. Ideal para quem busca alternativas vegetarianas sem abrir mão do prazer de comer bem. Esperamos que você se sinta inspirado a experimentar essa delícia e compartilhar a experiência conosco. 

A Escola Vegana está sempre à procura de receitas que surpreendam e satisfaçam. Deixe sua opinião e sugestões nos comentários; adoraríamos ouvir sobre sua jornada culinária com o Escondidinho de Brócolis com Lentilha.