Empadão Vegano de Legumes

O Empadão Vegano de Legumes é aquele prato que não pode faltar na sua ceia de Ano Novo. Cremoso por dentro, com uma massa crocante por fora, ele conquista qualquer paladar.

Perfeito para compartilhar com a família e amigos, esse empadão é 100% vegano, garantindo que todos possam aproveitar sem preocupações.

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Além de saboroso, é uma receita versátil e cheia de personalidade, que vai deixar sua mesa ainda mais especial.

A História do Empadão Vegano de Legumes

O Empadão Vegano de Legumes tem raízes na tradição dos empadões, que surgiram como uma forma criativa de aproveitar ingredientes disponíveis.

Originalmente feito com carnes e laticínios, a versão vegana conquistou espaço ao provar que é possível alcançar a mesma textura cremosa e sabor marcante com ingredientes vegetais.

Essa receita tornou-se uma escolha popular em celebrações, mostrando que tradição e inovação podem andar lado a lado na culinária.

Ingredientes – Empadão Vegano de Legumes

Preparar o Empadão Vegano de Legumes requer atenção aos detalhes, mas o resultado final compensa cada minuto investido.

A combinação de legumes frescos, temperos aromáticos e uma massa bem preparada faz toda a diferença.

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos
Porções: 6 porções
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Para a Massa:
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
1/2 xícara de óleo vegetal (120ml)
1/4 de xícara de água gelada (60ml)
1 colher de chá de sal (5g)
1 colher de chá de fermento em pó (5g)
Para o Recheio de Legumes:
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml)
1 cebola média picada (100g)
2 dentes de alho picados (10g)
1 cenoura média picada em cubos pequenos (100g)
1 xícara de brócolis picado (100g)
1/2 xícara de milho verde (80g)
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (80g)
1/2 xícara de palmito picado (100g)
1/2 xícara de leite de coco (120ml)
1 colher de sopa de farinha de trigo (15g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada (a gosto)
Para a Montagem:
Azeite para pincelar (a gosto)

Modo de Preparo – Passo a Passo

Fazer o Empadão Vegano de Legumes é mais simples do que parece. Com paciência e seguindo cada etapa, você terá um empadão perfeito para sua ceia.

1. Preparação da Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Adicione o óleo vegetal e a água gelada aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa uniforme e macia.
Modele a massa em formato de bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.
2. Preparação do Recheio:
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a cenoura, o brócolis, o milho, as ervilhas e o palmito. Misture bem e refogue por 3 a 4 minutos.
Despeje o leite de coco na panela e polvilhe a farinha de trigo sobre os legumes, mexendo constantemente para evitar grumos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo até formar um recheio levemente cremoso.
Finalize com a salsinha picada e desligue o fogo. Deixe esfriar antes de montar.
3. Montagem do Empadão:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para cobrir.
Abra a maior parte da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
Forre uma forma média de fundo removível com a massa, pressionando bem contra o fundo e as laterais.
Despeje o recheio de legumes sobre a base, espalhando de forma uniforme.
Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio.
Una as bordas das massas, pressionando levemente com os dedos ou com um garfo para selar bem.
Pincele a superfície com azeite de oliva para deixar dourada.
4. Assamento:
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
5. Finalização e Serviço:
Desenforme cuidadosamente o empadão.
Decore com algumas folhas frescas de salsinha, se desejar.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.

💡 Dicas Adicionais:
Se preferir uma massa mais crocante, asse o empadão por mais 5 minutos com o forno levemente aberto.
O recheio pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias.
Experimente variar os legumes, utilizando abobrinha ou cogumelos no lugar do brócolis.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o leite de coco?
Sim, você pode usar creme de aveia ou outro leite vegetal.

2. Como economizar na receita?
Use vegetais da estação, que costumam ser mais baratos.

3. Essa receita é apta para diabéticos?
Com moderação, sim. Evite exagerar no consumo da farinha.

4. Posso fazer o empadão Low Carb?
Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas e ajuste a quantidade de água.

5. Como deixar a receita sem glúten?
Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura pronta sem glúten.

Benefícios dos Ingredientes

O Empadão Vegano de Legumes é recheado com legumes frescos, trazendo uma combinação equilibrada de sabor e textura. Além disso, o uso de leite de coco garante cremosidade sem pesar.

As Melhores Ocasiões para Servir o Empadão Vegano de Legumes

Esse empadão é perfeito para ceias de Ano Novo, almoços em família ou até como prato principal em reuniões especiais. Para acompanhar, sucos naturais ou chás gelados são ótimas opções.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Empadão Vegano de Legumes

Venda sob encomenda: Atenda festas e eventos.
Delivery: Ofereça porções individuais para entrega.
Congelados: Prepare e venda empadões congelados prontos para assar.

Conclusão

O Empadão Vegano de Legumes é uma receita prática, saborosa e que agrada a todos. Seja para celebrar o Ano Novo ou qualquer ocasião especial, ele sempre faz sucesso. Teste essa receita, compartilhe com seus amigos e deixe sua opinião nos comentários!