Cuscuz de Milho com Legumes Assados (Prato Tradicional Brasileiro para Celebrar o Ano Novo)
O Cuscuz de Milho com Legumes Assados é uma receita que carrega tradição e sabor, perfeita para compor a ceia de Ano Novo com um toque brasileiro autêntico.
Além de ser 100% vegano, esse prato combina a textura leve do cuscuz com a suculência dos legumes assados.
É fácil de preparar, bonito de apresentar e faz bonito na mesa festiva.
A História do Cuscuz de Milho com Legumes Assados
O Cuscuz de Milho com Legumes Assados tem raízes profundas na culinária brasileira, especialmente no Nordeste.
Tradicionalmente preparado com farinha de milho, essa receita ganhou adaptações ao longo do tempo, incorporando ingredientes frescos como legumes assados.
Hoje, é um prato versátil, adequado tanto para refeições diárias quanto para celebrações especiais como o Ano Novo.
Ingredientes – Cuscuz de Milho com Legumes Assados
O segredo do Cuscuz de Milho com Legumes Assados está nos ingredientes frescos e bem escolhidos.
A combinação entre o cuscuz leve e os legumes assados cria uma explosão de sabores e texturas que encantam qualquer paladar.
INGREDIENTES
Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Porções: Serve 6 pessoas
Para o Cuscuz:
2 xícaras (240g) de farinha de milho flocada
1 e 1/2 xícara (360ml) de água filtrada
1 colher (5g) de sal
2 colheres (30ml) de azeite de oliva
1 cebola média (100g) picada em cubos pequenos
2 dentes de alho (10g) picados
1/2 xícara (60g) de milho cozido
1/2 xícara (60g) de ervilha cozida
1/4 xícara (40g) de azeitonas verdes picadas
1 colher (5g) de páprica doce
1 pitada de pimenta-do-reino moída
Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha, a gosto)
Para os Legumes Assados:
1 cenoura média (100g) cortada em cubos
1 abobrinha média (150g) cortada em cubos
1 pimentão vermelho (100g) cortado em tiras
1/2 xícara (100g) de tomate-cereja cortado ao meio
2 colheres (30ml) de azeite de oliva
1 colher (5g) de sal
1 colher (5g) de ervas finas secas (orégano, tomilho, alecrim)
Modo de Preparo – Passo a Passo
Preparar o Cuscuz de Milho com Legumes Assados é um processo simples, mas que exige cuidado em cada etapa para garantir um resultado perfeito.
MODO DE PREPARO
1. Preparar os Legumes Assados:
Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma assadeira, espalhe a cenoura, abobrinha, pimentão e tomate-cereja. Regue com azeite de oliva, tempere com sal e ervas finas secas. Misture bem para que todos os legumes fiquem cobertos com os temperos. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, mexendo na metade do tempo, até os legumes estarem macios e levemente dourados. Retire do forno e reserve. Dica: Para evitar que os legumes queimem, mexa suavemente na metade do tempo de assamento.
2. Preparar o Cuscuz de Milho:
Em uma tigela grande, hidrate a farinha de milho com a água filtrada e o sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para que a farinha absorva a água. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até que fique transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o milho, ervilha, azeitonas, páprica doce e pimenta-do-reino. Mexa bem. Adicione a farinha de milho hidratada e misture continuamente por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique homogênea e comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione cheiro-verde picado. Dica: Mexa constantemente para evitar que a farinha forme grumos.
3. Montar o Cuscuz:
Em uma forma redonda com furo no meio (tipo forma de pudim), coloque os legumes assados no fundo, formando uma camada bonita. Em seguida, despeje o cuscuz preparado por cima, pressionando levemente com uma colher para compactar. Deixe descansar por 10 minutos para firmar. Dica: Para facilitar na hora de desenformar, unte levemente a forma com azeite antes de montar o cuscuz.
4. Desenformar e Servir:
Vire a forma sobre um prato grande e desenforme com cuidado. Decore com mais cheiro-verde fresco e, se desejar, um fio de azeite. Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido. Dica Final: Esse prato combina perfeitamente com uma salada fresca ou acompanhado de folhas verdes.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a farinha de milho flocada?
Sim, você pode usar cuscuz de milho pré-cozido, ajustando a quantidade de água.
2. Como baratear a receita?
Use legumes da estação, que costumam ser mais baratos.
3. É adequado para diabéticos?
Sim, mas consuma com moderação devido ao uso da farinha de milho.
4. Como deixar a receita Low Carb?
Substitua a farinha de milho por farinha de amêndoas ou coco.
5. Posso congelar o cuscuz?
Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida.
Benefícios dos Ingredientes
O Cuscuz de Milho com Legumes Assados combina carboidratos da farinha de milho com os sabores naturais e texturas dos legumes assados. Além de ser visualmente atrativo, é uma refeição leve e que agrada a todos.
As Melhores Ocasiões para Servir o Cuscuz de Milho com Legumes Assados
O Cuscuz de Milho com Legumes Assados é perfeito para ceias de Ano Novo, almoços festivos e até eventos ao ar livre. Harmoniza muito bem com suco de maracujá ou água saborizada com fatias de laranja.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Cuscuz de Milho com Legumes Assados
- Venda porções individuais em marmitas veganas.
- Ofereça como opção para buffets de eventos.
- Crie kits prontos para festas e ceias comemorativas.
Conclusão
O Cuscuz de Milho com Legumes Assados é uma receita prática, saborosa e que traz o espírito festivo do Ano Novo para a mesa. Teste essa receita, compartilhe com seus amigos e deixe sua opinião nos comentários!
