Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas (Croquetes Crocantes para a Ceia de Ano Novo)

Os Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas são uma excelente opção para deixar sua ceia de Ano Novo mais saborosa e inclusiva.

Essa receita 100% vegana traz crocância por fora e um recheio macio e bem temperado por dentro.

Além de serem deliciosos, os croquetes são versáteis, podendo ser servidos como entrada, petisco ou até como acompanhamento para outros pratos principais. Se você está buscando uma opção que agrade a todos os convidados, essa é a escolha certa!

A História do Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas

Os Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas têm raízes na culinária do Oriente Médio, onde o grão-de-bico é amplamente utilizado em receitas tradicionais.

Conhecido por sua versatilidade, o grão-de-bico se tornou a base de muitas receitas veganas ao redor do mundo.

A combinação com ervas frescas, como salsinha e coentro, dá um toque especial, proporcionando sabor e frescor a cada mordida. Hoje, os croquetes são uma presença garantida em festas e celebrações veganas.

Ingredientes – Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas

Os ingredientes dos Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas são simples, mas cada um deles desempenha um papel importante para garantir a textura e o sabor perfeitos. O segredo está no equilíbrio entre os temperos e na consistência ideal da massa.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Porções: 12 croquetes
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• Para os Croquetes:
• 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico cozido (300g)
• 1/2 cebola média picada (50g)
• 2 dentes de alho picados (10g)
• 1/4 de xícara de farinha de aveia (30g)
• 1/4 de xícara de farinha de rosca (30g)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30ml)
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (5g)
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado (5g)
• 1 colher de chá de cominho em pó (5g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Para Empanar:
• 1/4 de xícara de água (60ml)
• 1/2 xícara de farinha de rosca (60g)
• Para Fritar:
• Óleo vegetal suficiente para cobrir os croquetes na frigideira

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparar os Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas é um processo simples, mas requer atenção em cada etapa. A textura da massa e o ponto certo da fritura são os segredos para um resultado perfeito.

• 1. Preparação da Massa de Grão-de-Bico:
• Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, a cebola picada, o alho, o azeite, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
• Triture até obter uma massa homogênea, mas que ainda tenha uma textura leve (não precisa ficar totalmente lisa).
• Transfira a mistura para uma tigela.
• Adicione a farinha de aveia, a farinha de rosca, a salsinha e o coentro.
• Misture bem com uma colher ou com as mãos até formar uma massa firme e moldável.
• Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca até atingir o ponto certo.
• 2. Modelagem dos Croquetes:
• Pegue pequenas porções da massa (aproximadamente 2 colheres de sopa) e modele no formato de croquetes alongados ou bolinhas, conforme sua preferência.
• Disponha os croquetes modelados em uma bandeja.
• 3. Empanar os Croquetes:
• Em um prato raso, coloque a água.
• Em outro prato, despeje a farinha de rosca.
• Passe cada croquete rapidamente na água e, em seguida, role-os na farinha de rosca até ficarem completamente cobertos.
• Reserve os croquetes empanados em uma bandeja separada.
• 4. Fritura dos Croquetes:
• Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio (aproximadamente 170°C).
• Frite os croquetes em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo caia.
• Vire-os cuidadosamente para dourar todos os lados por igual.
• Quando estiverem bem dourados e crocantes, retire com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
• 5. Finalização e Serviço:
• Disponha os croquetes em uma travessa bonita.
• Decore com folhas frescas de salsinha ou coentro.
• Sirva quente com um molho de sua preferência, como molho de tahine ou maionese vegana.

💡 Dicas Adicionais:
Para uma versão mais saudável, asse os croquetes no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Se desejar mais sabor, adicione raspas de limão na massa antes de modelar.
Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de fritar para evitar que os croquetes absorvam muito óleo.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a farinha de aveia?
Sim, você pode usar farinha de trigo integral ou farinha de arroz.

2. Como tornar a receita mais barata?
Substitua ervas frescas por ervas secas, que costumam ser mais acessíveis.

3. Essa receita é apta para diabéticos?
Sim, desde que use farinha de aveia e evite farinhas refinadas.

4. É possível tornar a receita Low Carb?
Troque a farinha de aveia por farinha de amêndoas e a farinha de rosca por farinha de linhaça.

5. Posso preparar os croquetes com antecedência?
Sim, você pode modelar os croquetes e armazená-los na geladeira antes de fritar.

Benefícios dos Ingredientes

Os Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas são uma combinação perfeita de sabor e textura. O grão-de-bico traz um toque especial, enquanto as ervas frescas elevam o aroma e o sabor da receita.

As Melhores Ocasiões para Servir o Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas

Esses croquetes são ideais para ceias de Ano Novo, festas de família ou como petisco em reuniões casuais. Para acompanhar, experimente servir com sucos naturais ou chás gelados.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas

• Venda por unidade: Ofereça porções individuais em eventos ou festas.
• Delivery: Inclua no cardápio de entrega.
• Catering: Ofereça croquetes veganos em buffets de festas e eventos.

Conclusão

Os Croquetes de Grão-de-Bico com Ervas são crocantes, saborosos e perfeitos para qualquer ocasião especial.

Seja para uma ceia de Ano Novo ou para uma refeição casual, essa receita certamente vai conquistar todos à mesa. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários!