Cardápio Vegano 22

Cardápio Vegano 22

Como membro já familiarizado com a nossa comunidade da Escola Vegana, é com imenso prazer que te apresentamos mais um cardápio, repleto de pratos que prometem renovar sua experiência culinária vegana.

Explore, Experimente, Encante-se!

Abaixo, detalhamos com carinho as receitas selecionadas para cada dia da semana, incluindo uma receita bônus que com certeza vai adoçar seu repertório vegano. Cada prato foi pensado para trazer não só sabor, mas também nutrição e inovação para sua mesa.

Sua Cozinha, Nossa Missão!

Lembramos que, além de conferir as receitas diretamente aqui, você tem a opção de baixar este cardápio em versão PDF. Facilitamos para que você possa levar essas ideias culinárias onde quer que vá, garantindo que a inspiração vegana esteja sempre ao seu alcance.

Continuamos Juntos Nessa Viagem Gastronômica!

Agradecemos por continuar conosco nessa jornada de descobertas e sabores. A Escola Vegana está sempre em busca de novas formas de enriquecer sua experiência culinária.

Experimente, adapte, e acima de tudo, desfrute de cada momento na cozinha. Estamos ansiosos para saber como serão suas próximas aventuras culinárias com nosso novo cardápio!

SEGUNDA-FEIRA
Risoto Integral Express

TERÇA-FEIRA
Chips de Batata Roxa c/ Homus

QUARTA-FEIRA
Crepe de Grão de bico c/ Recheio Light

QUINTA-FEIRA
Creme Verde Low carb

SEXTA-FEIRA
Chop Suey com Bifum

RECEITA EXTRA
Bolinho de Cenoura de Frigideira

BAIXE A VERSÃO EM PDF

SEGUNDA-FEIRA: Risoto Integral Express

INGREDIENTES:

• 8 colheres (sopa) de Arroz Integral Cozida
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara de Brócolis
• 1 xícara de Tofu amassadinho
• ½ xícara de água
• 1 Tomate picadinho
• Pimenta do Reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• 1unid Castanha do para ralada

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite
2. Acrescente o tomate e deixe apurar por 5 minutos
3. Acrescente o tofu, brócolis e a água. Misture
4. Tempere com salsinha, pimenta do reino, sal especiarias a gosto
5. Adicione o arroz integral e mexa sem parar até ficar cremoso
6. Finalize com castanha do para ralada

Acompanhamento: Ervilhas + Salada de folhas
Rendimento: 2 porções

TERÇA-FEIRA: Chips de Batata Roxa c/ Homus

INGREDIENTES:

• 1 unidade de Batata doce Roxa
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco s/sabor

MODO DE PREPARO:

1. Corte a batata doce crua em rodelas médias
2. Disponha em uma forma
3. Tempere com sal e alecrim fresco
4. Pincele óleo de coco nas rodelas
5. Leve ao forno por 20 minutos**

**Também pode ser feito no equipamento Airfryer – Caso você tenha.

Acompanhamento: Homus de Grão de bico (3 colheres de sopa) e salada de folhas c/ brotos e sementes de girassol e abóbora (1 colher de sopa)
Rendimento: 2 porções

QUARTA-FEIRA: Crepe de Grão de bico c/ Recheio Light

INGREDIENTES:

• 6 colheres (sopa) de Farinha de Grão de bico
• 10 colheres (sopa) de água
• 4 colheres (sopa) de Tofu
• 1/2 Tomate cortado em rodelas
• Manjericão a gosto – Sal

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misture a farinha de grão de bico c/ a agua
2. Tempere a massa com sal, pimenta e ervas frescas (manjericão)
3. Disponha a massa em uma frigideira antiaderente, quando começar a desgrudar da panela esta na hora de virar de lado
4. Doure do outro lado
   Recheio:
5. Doure em uma panela anéis de alho porró no azeite
6. Adicione o tofu e mexa bem. Acerte o sal, e a pimenta
7. Adicione algumas rodelas de tomate. Está pronto!

Rendimento: 2 unidades

QUINTA-FEIRA: Creme Verde Low carb

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de Azeite
• ½ Cebola picada
• ½ xícara de Talos de salsão
• 1 xicara de Couve Flor
• 1 Chuchu picado
• 3 conchas de Água
• 1 xícara de Couve Manteiga picada
• Sal a gosto – Páprica picante

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe a couve flor e o chuchu, até ficarem bem macios
2. Com auxílio de um mixer ou liquidificador, processe os legumes até virar um creme. Neste ponto, acrescente 2 conchas de água (pode ser a água do cozimento)
3. Em uma panela doure a cebola no fio de azeite e acrescente os talos de salsão
4. Adicione o creme de legumes na panela, junto com as folhas de couve, tempere com sal e páprica. Está pronto!

Acompanhamento: Croquetes de Lentilha (4 unid)
Rendimento: 2 porções

SEXTA-FEIRA: Chop Suey com Bifum

INGREDIENTES

• ½ unidade Cebola
• 1 colher (sopa) de Azeite
• ½ xicara de agua
• 1 e ½ de xícara Ervilha em vagem (160g)
• ½ xícara Pimentão Vermelho
• ½ xícara Pimentão Amarelo
• ½ xícara Cenoura
• 1 xícara de cogumelo fresco
• Cebolinha a gosto
• 80g de Macarrão de Arroz (BIFUM)
• 1 colher (sopa) de Shoyu sem glutamato monossódico

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite
2. Acrescente os legumes: Ervilhas, Pimentões e Cenoura e o cogumelo fresco
3. Adicione a água e deixe refogar por cerca de 5 minutos até a ervilha ficar amolecida. Acerte o sal e reserve
4. Cozinhe o macarrão de arroz Bifum
5. Adicione o macarrão no refogado de legumes
6. Finalize com molho shoyu e cebolinha fresca

Acompanhamento: Veganburguer( 1 unid) + Salada de folhas
Rendimento: 2 porções

RECEITA EXTRA: Bolinho de Cenoura de Frigideira

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de Aveia
• 1 e ½ colher (sopa)de farinha de Linhaça -1 colher (sopa) de Farinha de Chia
• 6 colheres (sopa) de Cenoura ralada
• 1 Banana madura ou Biomassa de banana verde (2 col de sopa)
• ½ colher (café) de fermento
• ½ xícara de agua
• Gotas de chocolate 70% cacau (opcional)
• Amendoim (Opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, amasse a banana e acrescente todos os ingredientes secos
2. Rale a cenoura na parte fina do ralo e adicione na tigela. Misture
3. Coloque a água aos poucos, mexendo sempre
4. Em uma frigideira antiaderente, acrescente a massa e deixe em fogo bem baixo, com a panela tampada
5. Vire o bolinho de lado. E deixe por mais 2 minutos.

Está pronto!

6. Caso queira pode finalizar com gotas de chocolate 70% cacau e amendoim

Rendimento: 2 porções