Cardápio Vegano 10

Cardápio Vegano 10

Como membro já familiarizado com a nossa comunidade da Escola Vegana, é com imenso prazer que te apresentamos nosso nono cardápio, repleto de pratos que prometem renovar sua experiência culinária vegana.

Explore, Experimente, Encante-se!

Abaixo, detalhamos com carinho as receitas selecionadas para cada dia da semana, incluindo uma receita bônus que com certeza vai adoçar seu repertório vegano. Cada prato foi pensado para trazer não só sabor, mas também nutrição e inovação para sua mesa.

Sua Cozinha, Nossa Missão!

Lembramos que, além de conferir as receitas diretamente aqui, você tem a opção de baixar este cardápio em versão PDF. Facilitamos para que você possa levar essas ideias culinárias onde quer que vá, garantindo que a inspiração vegana esteja sempre ao seu alcance.

Continuamos Juntos Nessa Viagem Gastronômica!

Agradecemos por continuar conosco nessa jornada de descobertas e sabores. A Escola Vegana está sempre em busca de novas formas de enriquecer sua experiência culinária.

Experimente, adapte, e acima de tudo, desfrute de cada momento na cozinha. Estamos ansiosos para saber como serão suas próximas aventuras culinárias com nosso novo cardápio!

SEGUNDA-FEIRA
Abobrinha assada ao molho

TERÇA-FEIRA
Bolinho de grão de bico

QUARTA-FEIRA
Caldo verde

QUINTA-FEIRA
Rostie de grão de bico

SEXTA-FEIRA
Torta de grão de bico

EXTRA
Biscoito de polvilho

BAIXE A VERSÃO EM PDF (em PORTUGUÊS)

SEGUNDA-FEIRA: Abobrinha assada ao molho

INGREDIENTES
Abobrinha ( 1 unidade grande = 300 gr)
Alho (20 Gramas = 4 dentes)
Azeite de oliva (20ml = 2 colheres de sopa)
Cebola (50 Gramas = 1 unid. pequena)
Tomate (150 Gramas = 1 unid. grande)

MODO DE PREPARO:
Corte a abobrinha em rodelas e reserve.
Em uma panela refogue os dentes de alho amassados e a cebola picada no azeite, após dourar acrescente o tomate picado em pedaços bem pequenos, sal á gosto e um pouco de água.
Deixe o molho cozinhar até o tomate começar a desmanchar.
Coloque as rodelas de abobrinha em uma assadeira e disponha o molho sobre elas.
Leve ao forno médio e deixe assar até que estejam macias.
Sirva quente.

Sugestão de acompanhamento:
4 colheres de sopa de arroz integral + 1 concha de feijão
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções.

TERÇA-FEIRA: Bolinho de grão de bico

INGREDIENTES
Brócolis ( 3 raminhos )
Farelo de aveia ( 1/2 xícara = 50 gr )
Grão de bico (1/2 xícara = 50 gr )
Salsinha (2 colheres de sopa picada)

MODO DE PREPARO
Colocar o grão de bico de molho por 12 horas, após este período escorrer a água e lavar os grãos.
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até que os grãos estejam muito bem macios.
Após os grãos estarem cozidos, bata-os num processador com meio copo de água de seu cozimento, caso não tenha processador é possível amassar bem até que se desmanchem ao máximo.
Adicione ao creme de grão de bico sal á gosto, a salsinha picada e o brócolis muito bem picado, ervas á gosto e metade do farelo de aveia.
Molde os bolinhos e role-os no restante do farelo de aveia e asse-os em forno médio por 30 minutos.

Sugestão de acompanhamento:
4 rodelas de mandioca + 1 escumadeira de salada de alface com tomate e rúcula.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 2 porções.

QUARTA-FEIRA: Caldo verde

INGREDIENTES
Alho (20 Gramas = 4 dentes)
Azeite de oliva (10 ml = 1 colher de sopa)
Batata, inglesa (400 Gramas = 4 unidades grandes)
Cebola (200 Gramas = 2 unidades médias)
Couve (3 folhas)

MODO DE PREPARO:
Numa panela refogue os dentes de alho amassados e uma cebola picada no azeite.
Após dourar coloque as batatas cortadas e a outra cebola cortada e cubra com água somente até a altura das batatas.
Deixe cozinhar até as batatas estarem bem macias.
Corte as folhas de couve em fatias finas e reserve.
Com auxílio de um mixer ou liquidificador bata as batatas e a cebola na água do cozimento.
Adicione a couve cortada ao creme, sal á gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva quente.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções.

QUINTA-FEIRA: Rostie de grão de bico

INGREDIENTES
Alho (20 Gramas = 4 dentes)
Azeite de oliva (10ml = 1 colher de sopa)
Cebola ( 2 unidades médias = 200 gr )
Grão de bico (100 Gramas = 1 xícara)

MODO DE PREPARO:
Colocar o grão de bico de molho por 12 horas, após este período escorrer a água e lavar os grãos.
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até que os grãos estejam muito bem macios.
Após os grãos estarem cozidos, bata-os num processador com meio copo de água de seu cozimento, caso não tenha processador é possível amassar bem até que se desmanchem ao máximo.
Adicione ao creme de grão de bico sal á gosto, o azeite de oliva, os dentes de alho muito bem amassados, ervas á gosto e reserve.
Fatie as cebolas bem fininhas e misture ao creme de grão de bico.
Molde a misture no formato do rostie, decore a superfície com orégano e leve ao forno médio por 30 minutos.

Sugestão de acompanhamento:
4 colheres de sopa de arroz integral + 1 escumadeira de brócolis ao vapor
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 2 porções.

SEXTA-FEIRA: Torta de grão de bico

INGREDIENTES:
Azeite de oliva (10ml = 1 colher de sopa)
Gergelim semente (20 Gramas = 2 colheres de sopa)0
Grão de bico (100 Grama = 1 xícara)
Salsinha (3 colheres de sopa picada)
Tofu (100 Gramas =1 xicara

MODO DE PREPARO:
Colocar o grão de bico de molho por 12 horas, após este período escorrer a água e lavar os grãos.
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até que os grãos estejam muito bem macios.
Após os grãos estarem cozidos, bata-os num processador com meio copo de água de seu cozimento, caso não tenha processador é possível amassar bem até que se desmanchem ao máximo.
Adicione ao creme de grão de bico sal á gosto, 1 colher de sopa da salsinha picada, ervas á gosto e reserve.
Amasse o tofu e misture as outras duas colheres de sopa da salsinha picada e o azeite.
Em um refratário disponha metade da massa do creme de grão de bico e sobre ele coloque o recheio do tofu com salsinha, cubra com a outra metade da massa, decore com gergelim e
leve ao forno médio por 30 minutos.

Sugestão de acompanhamento:
4 colheres de sopa de arroz integral + 1 escumadeira de couve refogada
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 2 porções.

EXTRA: Biscoito de polvilho

INGREDIENTES:
Água (100 ml)
Azeite de oliva ( 1 colher de sopa cheia = 10ml )
Chia (10 Gramas -1 colher de sopa cheia)
Polvilho azedo (100 Gramas = 1 xícara)

MODO DE PREPARO:
Em uma panela aqueça a água com o azeite até ferver.
Em uma vasilha, misture o polvilho com sal á gosto e a chia.
Jogue a água com azeite fervendo sobre o polvilho e mexa com um garfo muito bem até ficar uma massa.
Conforme a mistura for esfriando poderá mexer com as mãos.
Após a mistura ficar uniforme e como massa que não gurda nas mãos molde palitinhos finos, quanto mais finos mais crocantes.
Asse em forno alto, em assadeira grande e separados uns dos outros, pois eles incham com o calor.
Cuidado na hora de assar, se assar demais eles ficam duros.
Vá abrindo o forno e testando o ponto.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções.