Caldo Verde (com Salsicha de Grão de Bico)
Quem disse que Caldo Verde precisa ser sempre da mesma maneira? Aqui na Escola Vegana, a gente adora dar uma reviravolta nas receitas tradicionais.
E se você está procurando uma versão plant-based que não economiza no sabor, chegou ao lugar certo. Vamos te mostrar como fazer um Caldo Verde incrível com salsicha de grão de bico que vai surpreender até os mais céticos.
Este prato é a prova de que a cozinha vegana é tudo, menos monótona. Com ingredientes simples e um processo de preparo que qualquer um pode seguir, essa receita é perfeita para esquentar as noites frias ou simplesmente quando você quer algo reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes – Caldo Verde
Na cozinha, a criatividade é o ingrediente secreto que transforma o comum em extraordinário. E para esse Caldo Verde, vamos precisar de:
INGREDIENTES:
– 6 batatas salsa
– 2-4 folhas de couve
– 2 dentes de alho
– ½ cebola
– 1 cenoura ralada
– ½ beterraba ralada
– 1 xícara de grão de bico cozido
– ¾ de xícara de farinha de arroz integral ou outra
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– azeite para refogar
– sal
– pimenta do reino
– açafrão em pó
Cada um desses ingredientes traz seu charme para o prato, criando uma harmonia perfeita de sabores e texturas.
Modo de Preparo – Passo a passo
O segredo de um bom Caldo Verde está no amor e paciência durante o preparo. Vamos lá:
MODO DE PREPARO:
(CALDO)
1. Refogue 1 dente de alho picado com 1 colher de azeite e acrescente as batatas picadas e descascadas
2. Adicione 2 xícaras de água, 1 folha de couve e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias
3. Bata tudo no liquidificador, acrescentando sal e pimenta do reino á gosto
4. Volte para a panela, junte 2 folhas de couve fatiadas bem fininhas e deixe cozinhar por apenas 1 minuto
(SALSICHAS)
1. Numa frigideira, coloque 1 colher de azeite ou óleo de coco e refogue a cebola e o alho
2. Inclua a cenoura e a beterraba previamente raladas, junto com meia colher de chá de páprica defumada, meia colher de chá de açafrão, meia colher de chá de pimenta do reino e uma colher de chá de sal.
3. Deixe cozinhar por 5 minutos
4. Num processador, coloque o grão de bico cozido e escorrido e adicione o refogado da frigideira
5. Junte 2 colheres de sopa de óleo de coco e bata até obter uma pasta lisinha
6. Coloque essa pasta numa tigela, acrescente a farinha der arroz e misture bem
7. Molde as salsichas com as mãos e coloque-as uma de cada vez sobre um pedaço de papel manteiga, e em seguida enrole num papel filme, amarrando para fecharas laterais
8. Leve para cozinhar numa panela com água fervendo por 10 minutos
9. Abra, retire da embalagem e deixe as salsichas esfriarem um pouco na geladeira
10. Aqueça um pouco de azeite ou óleo de coco numa frigideira e doure as salsichas
11. Corte-as com cuidado para servir junto da sopa
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Dúvidas Comuns
– Posso substituir a batata salsa por outra batata?
Claro! A batata inglesa é uma ótima substituta e vai deixar seu Caldo Verde igualmente delicioso.
– Não tenho farinha de arroz, posso usar outra?
Sim, pode usar farinha de trigo integral ou farinha de aveia. O importante é conseguir a consistência desejada para as salsichas.
– Posso fazer sem óleo de coco?
Com certeza! O azeite de oliva é uma alternativa saudável e saborosa para refogar os ingredientes.
– Como posso baratear a receita?
Substitua a beterraba e a cenoura por legumes que estejam na safra, que costumam ser mais em conta.
– Consigo congelar o Caldo Verde?
Sim, você pode congelar em porções individuais. Quando quiser, é só aquecer diretamente no fogão ou micro-ondas.
Benefícios dos Ingredientes
Os ingredientes deste Caldo Verde trazem uma combinação rica em sabores e benefícios. A couve, por exemplo, é um vegetal versátil que se destaca no prato, enquanto o grão de bico traz uma textura única e uma boa dose de proteína para a refeição.
Já as batatas salsa garantem a cremosidade ideal para o caldo, sem falar no colorido especial que cenoura e beterraba adicionam, enriquecendo o prato com suas cores vibrantes.
As Melhores Ocasiões para Servir o Caldo Verde
O Caldo Verde é aquela receita versátil que se encaixa em tantos momentos, fazendo deles ocasiões ainda mais especiais. Ideal para aquecer as noites frias de inverno, ele também se destaca em jantares entre amigos ou familiares, criando um ambiente acolhedor e cheio de alegria.
Imagine servir esse prato em um encontro casual, onde a conversa flui tão suavemente quanto a sopa na colher, trazendo todos para perto, compartilhando histórias e risadas. E para acompanhar, que tal um suco de laranja fresco?
Sua doçura e acidez complementam perfeitamente os sabores ricos e terrosos do Caldo Verde, sem falar que é uma opção refrescante e saudável, alinhada ao espírito vegano da receita.
Conclusão
Esperamos que você tenha se animado para colocar a mão na massa e preparar esse delicioso Caldo Verde com salsicha de grão de bico. Além de ser uma opção reconfortante e cheia de sabor, essa receita é uma forma de mostrar como a cozinha vegana pode ser criativa e satisfatória.
Não se esqueça de compartilhar sua experiência e, claro, suas próprias dicas e variações. Afinal, a cozinha é um espaço de constante aprendizado e troca. Estamos ansiosos para ouvir o que você achou!
Parabéns.
Os pratos estão maravilhosos.