Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha (Acompanhamento Cremoso e Festivo para o Ano Novo)

As Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha são uma opção deliciosa e cremosa para enriquecer a ceia de Ano Novo.

Com uma textura irresistível e uma crosta dourada que dá água na boca, esse prato é perfeito para acompanhar outros preparos festivos.

Além de ser 100% vegano, ele é versátil, fácil de preparar e agrada tanto aos adeptos da culinária vegana quanto aos curiosos de plantão. Prepare-se para aprender uma receita que vai brilhar na sua mesa!

A História do Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha

As Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha são uma releitura moderna de um clássico francês conhecido como “Gratin Dauphinois”.

Tradicionalmente feito com creme de leite e queijo, esta versão vegana substitui esses ingredientes por um creme rico feito de castanhas-de-caju.

O prato carrega o charme europeu com um toque vegano, mantendo a cremosidade característica e proporcionando uma experiência gastronômica única. É uma receita que combina tradição e inovação em cada garfada.

Ingredientes – Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha

A escolha dos ingredientes para as Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha foi pensada para oferecer o máximo de sabor e textura.

As batatas formam a base perfeita para o queijo cremoso de castanha, que traz riqueza e profundidade ao prato.

O toque final com farinha de rosca garante uma crosta crocante que equilibra a maciez das camadas. Confira a lista completa de ingredientes:

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Nível de dificuldade: Médio
Porções: 6 porções

Ingredientes:

• Para as batatas:
• 5 batatas médias (700g), descascadas e cortadas em rodelas finas (cerca de 0,5 cm)
• 1 colher de chá (5g) de sal
• 1 colher de chá (2g) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá (2g) de alho em pó
• 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva
• Para o queijo de castanha:
• 1 xícara (150g) de castanhas-de-caju cruas, deixadas de molho por 4 horas e escorridas
• 1/2 xícara (120ml) de água filtrada
• 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa (30ml) de suco de limão
• 2 colheres de sopa (20g) de polvilho azedo
• 1 colher de chá (5g) de sal
• 1 colher de chá (2g) de levedura nutricional (opcional, para sabor mais “queijoso”)
• 1 pitada de cúrcuma em pó (opcional, para cor)
• Para a finalização:
• 1/4 de xícara (30g) de farinha de rosca
• 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva

Modo de Preparo – Passo a passo

As Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha têm um preparo dividido em etapas simples, mas que exigem atenção para garantir a textura perfeita. Vamos ao passo a passo:

Prepare as batatas:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (aproximadamente 0,5 cm). Cozinhe as rodelas em água salgada por cerca de 5 minutos, apenas para pré-cozinhar. Elas devem estar levemente macias, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
Tempere as batatas:
Em uma tigela grande, tempere as rodelas com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e azeite de oliva. Misture delicadamente para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
Prepare o queijo de castanha:
No liquidificador, adicione as castanhas-de-caju escorridas, a água, o azeite, o suco de limão, o polvilho azedo, o sal, a levedura nutricional (se estiver usando) e a cúrcuma. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a textura, mas mantenha-o cremoso e encorpado.
Monte o gratinado:
Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade das batatas. Despeje uma parte do queijo de castanha por cima, espalhando uniformemente. Repita as camadas até terminar todos os ingredientes, finalizando com o queijo por cima.
Adicione a cobertura crocante:
Misture a farinha de rosca com o azeite de oliva e salpique sobre o gratinado para formar uma crosta dourada e crocante durante o cozimento.
Asse o prato:
Preaqueça o forno a 200 °C. Leve o refratário ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Descanse antes de servir:
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita ao cortar.

Dicas adicionais:
Adicione ervas frescas, como alecrim, entre as camadas.
Para um toque defumado, polvilhe páprica defumada antes de assar.
Aumente o forno para 220 °C nos últimos 5 minutos para mais crocância.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir as castanhas por outro ingrediente?
Sim, amêndoas cruas ou tofu podem substituir as castanhas.

2. Como economizar nos ingredientes?
Compre batatas e castanhas em atacados para preços melhores.

3. Essa receita é Low Carb?
Não, pois a batata tem carboidratos. Para uma versão Low Carb, use abobrinha no lugar das batatas.

4. Posso fazer sem levedura nutricional?
Sim, mas o sabor “queijoso” ficará menos intenso.

5. Como deixar o prato mais crocante?
Adicione mais farinha de rosca e aumente a temperatura do forno nos últimos minutos.

Benefícios dos Ingredientes

As Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha combinam o sabor neutro das batatas com a cremosidade das castanhas.

Essa receita é uma ótima fonte de energia e saciedade, além de ser incrivelmente saborosa e reconfortante.

As Melhores Ocasiões para servir o Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha

Esse prato é perfeito para ocasiões especiais, como a ceia de Ano Novo ou almoços em família. Pode ser servido como acompanhamento de legumes grelhados ou saladas frescas. Harmoniza muito bem com sucos naturais, como suco de laranja com hortelã.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha

• Venda porções individuais: Embale em potes térmicos para entrega.
• Ofereça como acompanhamento em eventos: Ideal para buffets veganos.
• Crie uma linha de congelados: Pronto para assar em casa.

Conclusão

As Batatas Gratinadas Veganas com Queijo de Castanha são a escolha perfeita para surpreender seus convidados na ceia de Ano Novo.

Com uma combinação irresistível de cremosidade e crocância, esse prato promete se tornar um favorito. Experimente e deixe sua opinião nos comentários!