Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas (Versão Criativa e Vegana do Clássico Natalino)

O Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas é uma alternativa criativa e deliciosa para quem deseja manter a tradição natalina, mas em uma versão 100% vegana.

Inspirada no clássico prato português, essa receita utiliza algas para trazer o sabor do mar e grão-de-bico para garantir textura e consistência.

Além de saboroso, é um prato que impressiona pelo visual e aroma irresistíveis. Prepare-se para surpreender seus convidados com essa receita especial!

A História do Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas

A tradição do bacalhau no Natal tem raízes profundas na cultura portuguesa, mas com o tempo, esse prato clássico se espalhou pelo mundo.

A versão vegana, que usa algas e grão-de-bico, surgiu como uma resposta criativa para quem busca manter o sabor tradicional sem utilizar ingredientes de origem animal.

O uso das algas nori proporciona aquele gostinho salgado do mar, enquanto o grão-de-bico adiciona textura e sustância.

Hoje, o Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas é uma receita querida em muitas ceias natalinas.

Ingredientes – Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas

O preparo do Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas é uma experiência que envolve camadas de sabores e aromas.

A combinação dos ingredientes traz equilíbrio, textura e um sabor incrível. Confira abaixo a lista completa:

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos
Nível de Dificuldade: Médio
Porções: Serve 4 pessoas
Para o “Bacalhau” Vegano:
200g de grão-de-bico cozido (1 xícara)
2 folhas de alga nori cortadas em pedaços pequenos
1 xícara (240ml) de água
1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva
1 colher de chá (5g) de sal
1 colher de sopa (15ml) de suco de limão
Para o Legume ao Forno:
4 batatas médias (600g), cortadas em rodelas grossas
1 cebola grande (150g), cortada em rodelas
1 pimentão vermelho (120g), cortado em tiras
1 pimentão amarelo (120g), cortado em tiras
2 tomates maduros (200g), cortados em rodelas
3 dentes de alho (15g), picados
1/2 xícara (120ml) de azeite de oliva
1/4 de xícara (60ml) de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada a gosto

Modo de Preparo – Passo a passo

O preparo do Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas envolve etapas simples, mas cada uma delas é importante para garantir que os sabores se harmonizem perfeitamente.

1. Preparação do “Bacalhau” Vegano:
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e amasse levemente com um garfo, deixando alguns pedaços inteiros para textura.
Adicione as folhas de alga nori picadas, a água, o azeite, o sal e o suco de limão.
Misture bem para que o grão-de-bico absorva os sabores e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
Dica: Se possível, deixe marinando por mais tempo para intensificar o sabor de “mar”.
2. Cozimento das Batatas:
Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas em rodelas grossas, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que fiquem ligeiramente macias, mas não desmanchando.
Escorra e reserve.
Dica: Não cozinhe demais as batatas para evitar que desmanchem no forno.
3. Montagem no Refratário:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em um refratário grande, faça uma camada com metade das rodelas de batata cozidas.
Distribua por cima metade das cebolas, pimentões, tomates e alho picado.
Espalhe o “bacalhau” de grão-de-bico marinado por cima dessa camada.
Adicione o restante das batatas, cebolas, pimentões, tomates e alho.
Distribua as azeitonas pretas por cima e regue generosamente com azeite de oliva.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com salsinha picada.
Dica: Regue com um pouco mais de azeite entre as camadas para um resultado mais suculento.
4. Assando o Prato:
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 25 minutos.
Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e os vegetais caramelizados.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica: Se desejar um toque extra de crocância, aumente o forno para 220°C nos últimos 5 minutos.
5. Finalização e Serviço:
Transfira cuidadosamente para uma travessa grande e finalize com mais um fio de azeite de oliva e salsinha fresca picada.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco soltinho ou uma salada verde crocante.
Dica: Adicione fatias de limão ao lado do prato para um toque fresco no momento de servir.

Dúvidas Comuns

Posso substituir as algas nori?
Sim, você pode usar algas kombu ou wakame.

Como posso baratear essa receita?
Substitua parte das algas por mais grão-de-bico e ajuste o tempero com shoyu.

Essa receita pode ser adaptada para diabéticos?
Sim, basta reduzir a quantidade de batatas e usar mais legumes variados.

É possível tornar essa receita Low Carb?
Sim, substitua as batatas por abobrinha ou couve-flor.

Posso preparar com antecedência?
Pode, mas asse apenas no momento de servir para manter a textura perfeita.

As Melhores Ocasiões para servir o Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas

Essa receita é perfeita para ceias de Natal, jantares especiais ou almoços de domingo em família. Ela harmoniza bem com sucos naturais, como suco de maracujá ou limonada suíça.

Conclusão

O Bacalhau Vegano de Forno com Algas e Batatas é uma receita que une tradição e inovação em um prato 100% vegano.

É uma opção saborosa e que certamente vai encantar seus convidados. Se gostou da receita, deixe um comentário contando sua experiência!