Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten

A Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten é a receita perfeita para quem busca uma opção saudável e saborosa, especialmente se você está na jornada de emagrecimento ou segue uma dieta fitness.

Com ingredientes leves e uma preparação que substitui a tradicional massa amanteigada por uma versão feita com grão-de-bico, esta quiche se torna uma excelente escolha para perder peso e até mesmo para quem quer perder barriga.

E o melhor: é 100% vegana! Se você está cansado das mesmas receitas e quer inovar com algo que vai surpreender, continue lendo.

A História da Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten

A quiche, originalmente um prato francês, tem suas raízes na região da Alsácia-Lorena. Tradicionalmente, ela é feita com uma base de massa rica em manteiga e recheada com creme de leite, ovos e queijo.

No entanto, como a culinária evolui, surgem versões adaptadas para diferentes necessidades alimentares.

A Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten é uma dessas inovações.

Ela substitui os ingredientes tradicionais por alternativas mais saudáveis, mantendo o sabor e a textura que todos amam. Essa receita é uma prova de que podemos desfrutar de clássicos sem comprometer a saúde.

Ingredientes – Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten

Quando pensamos em uma quiche, logo imaginamos aquela base crocante e um recheio cremoso.

Na Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten, a massa é preparada com farinha de grão-de-bico, uma alternativa que não só torna a receita sem glúten, mas também adiciona um sabor único.

O recheio é composto por uma variedade de legumes frescos que conferem sabor e cor ao prato. Prepare-se para fazer uma quiche que é leve, mas cheia de sabor, perfeita para um almoço ou jantar que se encaixa perfeitamente em uma rotina fit.

Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:

Massa de Grão-de-Bico
Farinha de grão-de-bico: 1 xícara (130g)
Azeite de oliva: 3 colheres de sopa (45ml)
Água gelada: 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45ml)
Sal: 1/2 colher de chá (2g)
Recheio de Legumes
Cebola picada: 1 unidade média (100g)
Alho picado: 2 dentes (5g)
Abobrinha ralada: 1 unidade média (200g)
Cenoura ralada: 1 unidade média (100g)
Espinafre picado: 1 xícara (50g)
Tomates-cereja cortados ao meio: 1/2 xícara (100g)
Azeite de oliva: 2 colheres de sopa (30ml)
Sal: 1 colher de chá (5g)
Pimenta-do-reino: 1/2 colher de chá (2g)
Leite de coco: 1 xícara (240ml)
Farinha de linhaça: 2 colheres de sopa (20g) + 6 colheres de sopa de água (90ml) para fazer o “ovo” de linhaça

Modo de Preparo – Passo a passo

Fazer a Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten não é complicado, mas requer atenção aos detalhes para garantir que todos os sabores se misturem perfeitamente.

Desde a preparação da massa até o recheio, cada etapa é importante para obter uma quiche deliciosa e saudável. Vamos ao passo a passo:

Massa de Grão-de-Bico
Preparar a Massa:
Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico e o sal. Acrescente o azeite de oliva e misture até formar uma farofa grossa.
Adicione a água gelada aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea. A massa deve ser firme e não pegajosa.
Molde a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abrir e Assar a Massa:
Preaqueça o forno a 180°C.
Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada (com farinha de grão-de-bico) até formar um círculo que caiba na sua forma de quiche (aproximadamente 20 cm de diâmetro).
Coloque a massa na forma, pressionando bem nas laterais e fundo. Fure a massa com um garfo para evitar que ela inche durante o cozimento.
Asse a massa por 10 minutos, até que comece a ficar levemente dourada. Retire do forno e reserve.
Recheio de Legumes
Preparar o Recheio:
Enquanto a massa esfria, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, por cerca de 3 minutos.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a cenoura e a abobrinha raladas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem macias. Misture o espinafre picado e os tomates-cereja e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Preparar o “Ovo” de Linhaça:
Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça com 6 colheres de sopa de água e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que fique com uma consistência gelatinosa.
Montar a Quiche:
Em uma tigela grande, misture o leite de coco com o “ovo” de linhaça e mexa bem. Adicione os legumes refogados e misture até que tudo esteja bem incorporado.
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando uniformemente.
Assar a Quiche:
Leve a quiche ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar.

Dicas adicionais:
Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora.
Nível de dificuldade: Médio.
Porções: Serve 4 a 6 pessoas.

Dúvidas Comuns

Posso substituir algum dos legumes? Sim, você pode adicionar outros legumes como cogumelos, brócolis ou pimentões, de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível em casa.

Como posso baratear a receita? Use legumes da estação, que são mais baratos e frescos. Também é possível substituir o leite de coco por outra bebida vegetal mais acessível.

Como faço para ampliar a receita para 2 ou 4 pessoas? Basta dobrar ou triplicar todos os ingredientes e usar uma forma maior, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

Como tornar essa receita apta para diabéticos? Verifique os ingredientes que têm baixo índice glicêmico, como a farinha de grão-de-bico e evite adicionar açúcares ou outros carboidratos refinados.

Essa quiche é apta para uma dieta low carb? Sim, a farinha de grão-de-bico tem um teor mais baixo de carboidratos em comparação com a farinha de trigo, mas se você quer ainda menos carboidratos, pode tentar substituir por uma farinha de amêndoas.

Benefícios dos Ingredientes

Os ingredientes da Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten oferecem uma combinação de sabor e saúde.

A farinha de grão-de-bico, por exemplo, é rica em proteínas e fibra, proporcionando saciedade. Já o espinafre e os tomates-cereja adicionam cor e são fontes de antioxidantes.

O leite de coco confere cremosidade sem a necessidade de laticínios, tornando a receita ideal para quem tem restrições alimentares.

As Melhores Ocasiões para servir o Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten

Essa quiche é versátil e pode ser servida em diversas ocasiões. Desde um almoço leve durante a semana até um jantar mais especial com amigos ou familiares.

Ela também é uma excelente opção para levar em piqueniques ou para um brunch de fim de semana.

Para acompanhar, um suco verde ou uma limonada fresca são perfeitos, realçando os sabores dos legumes e mantendo a refeição leve.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten

1. Venda por encomenda: Divulgue entre amigos e conhecidos que você está aceitando encomendas. Essa quiche é um diferencial para quem busca opções saudáveis.
2. Ofereça em eventos: Leve para festas ou eventos e ofereça degustações. Você pode surpreender e conquistar novos clientes.
3. Faça kits congelados: Prepare as quiches, congele e venda como kits para quem gosta de praticidade na hora de cozinhar.

Conclusão

A Quiche de Legumes com Massa de Grão-de-Bico Vegana e Sem Glúten é uma receita que une saúde e sabor em um só prato.

Ela é perfeita para quem está em busca de emagrecer sem abrir mão de uma alimentação gostosa e nutritiva.

Prepare essa quiche, experimente e compartilhe sua opinião conosco. Estamos sempre em busca de novas ideias e sugestões.