Esfiha de Legumes Vegana e Sem Glúten

Você já experimentou uma esfiha de legumes vegana e sem glúten? 

Se ainda não, está na hora de se deliciar com essa receita que é 100% vegana, saudável e fitness. 

Perfeita para quem busca um lanche saboroso e, ao mesmo tempo, está de olho no emagrecimento, essa esfiha pode ser uma ótima aliada, especialmente se combinada com exercícios físicos. Vamos juntos preparar essa maravilha?

A História da Esfiha de Legumes Vegana e Sem Glúten

A esfiha é um prato de origem árabe, tradicionalmente recheado com carne, que ganhou popularidade no Brasil e foi adaptado de diversas maneiras. 

A versão de legumes vegana e sem glúten surge como uma alternativa moderna, alinhada com a crescente demanda por opções mais saudáveis e inclusivas. 

Essa receita é uma homenagem às raízes árabes, mas com um toque inovador, perfeito para quem segue uma dieta vegana ou tem intolerância ao glúten.

Ingredientes – Esfiha de Legumes Vegana e Sem Glúten

Para fazer a esfiha de legumes vegana e sem glúten, você vai precisar de alguns ingredientes básicos que provavelmente já tem em casa. A receita é simples, mas o resultado é incrível. Vamos conferir os ingredientes?

Para a massa:
– 2 xícaras (240g) de farinha de arroz
– 1/2 xícara (60g) de polvilho doce
– 1/2 xícara (60g) de fécula de batata
– 1 colher de sopa (10g) de psyllium husk (opcional, para melhor textura)
– 1 colher de sopa (10g) de fermento biológico seco
– 1 colher de chá (5g) de sal
– 1 colher de sopa (15g) de açúcar demerara
– 1 1/4 xícara (300ml) de água morna
– 1/4 xícara (60ml) de azeite de oliva
Para o recheio:
– 1 cebola média (150g), picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 cenoura média (100g), ralada
– 1 abobrinha média (200g), ralada
– 1 pimentão vermelho médio (120g), picado
– 1/4 xícara (15g) de salsinha picada
– 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo – Passo a Passo

Vamos ao preparo dessa esfiha de legumes vegana e sem glúten? Abaixo, o passo a passo para você não errar na receita e conseguir um resultado perfeito. Lembre-se, cozinhar é uma arte, mas com essas dicas, você vai se sentir um verdadeiro chef!

Preparar a massa:
1. Ativar o fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento biológico seco e o açúcar demerara. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
2. Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o psyllium husk (se estiver usando) e o sal.
3. Adicionar os líquidos: Adicione o azeite de oliva e a mistura de fermento aos ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água ou farinha para ajustar a consistência. A massa deve ficar macia e ligeiramente pegajosa.
4. Deixar a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparar o recheio:
1. Refogar os aromáticos: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
2. Adicionar os legumes: Adicione a cenoura ralada, a abobrinha ralada e o pimentão picado à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture a salsinha picada e retire do fogo. Deixe esfriar.
Montar as esfihas:
1. Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abrir a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra pequenas porções da massa com um rolo até formar discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
3. Rechear: Coloque uma colher de sopa do recheio de legumes no centro de cada disco de massa. Feche as esfihas dobrando três lados do disco para formar um triângulo, pressionando bem as bordas para selar.
4. Assar: Coloque as esfihas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas.
Servir:
– Montagem do prato: Retire as esfihas do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Dicas Adicionais:
– Variedade de recheios: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como espinafre, cogumelos ou milho, para variar o sabor.
– Armazenamento: As esfihas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
– Congelamento: Congele as esfihas assadas em um recipiente hermético por até 1 mês. Para reaquecer, leve diretamente ao forno até aquecer completamente.

Dúvidas Comuns

Posso substituir algum ingrediente da massa? Sim, você pode usar outras farinhas sem glúten, como farinha de grão-de-bico ou farinha de quinoa, mas isso pode alterar a textura da massa.

Como fazer a receita para 2 ou 4 pessoas? Para 2 pessoas, divida a receita pela metade. Para 4 pessoas, dobre a quantidade de cada ingrediente.

Posso usar outros legumes no recheio? Claro, sinta-se à vontade para adicionar espinafre, cogumelos ou milho para variar o sabor.

Como baratear a receita? Você pode substituir alguns legumes mais caros por outros mais acessíveis, como repolho ou batata.

As esfihas podem ser congeladas? Sim, as esfihas podem ser congeladas assadas por até 1 mês. Reaqueça no forno antes de servir.

Benefícios dos Ingredientes

Os ingredientes dessa esfiha de legumes vegana e sem glúten são escolhidos a dedo para proporcionar sabor e saúde. 

A farinha de arroz é uma ótima opção sem glúten, e a fécula de batata ajuda na textura da massa. Já os legumes são ricos em fibras e conferem um sabor delicioso e nutritivo ao recheio.

As Melhores Ocasiões para Servir Esfiha de Legumes Vegana e Sem Glúten

Essa esfiha é perfeita para diversas ocasiões: desde um lanche da tarde saudável até uma festa com amigos. 

É também uma ótima opção para levar em piqueniques ou até mesmo para o trabalho. Harmonize com sucos naturais ou chás gelados para um toque especial.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Esfiha de Legumes Vegana e Sem Glúten

1. Venda em festas e eventos: Leve suas esfihas para vender em festas de amigos, eventos escolares ou feiras.

2. Entrega em domicílio: Ofereça suas esfihas para venda online e entregue na casa dos clientes.

3. Parceria com cafés e lanchonetes: Proponha uma parceria com estabelecimentos locais para vender suas esfihas.

Conclusão

A esfiha de legumes vegana e sem glúten é uma receita deliciosa e saudável, perfeita para diversas ocasiões. Esperamos que você tenha gostado de aprender como prepará-la e se inspire a experimentar na sua cozinha. 

Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Vamos adorar saber como foi a sua experiência!