Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten

Se você está procurando uma receita que seja ao mesmo tempo saudável, vegana, e prática, o Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten é perfeito para você. 

Esta delícia é uma excelente opção para quem quer manter uma alimentação equilibrada e ainda perder uns quilinhos, especialmente quando combinado com exercícios físicos. 

Além de ser uma versão mais leve do tradicional falafel frito, este prato é repleto de sabor e textura, ideal para impressionar até os paladares mais exigentes. Então, bora para a cozinha?

A História do Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten

O falafel é um clássico da culinária do Oriente Médio, conhecido por suas bolinhas crocantes feitas de grão-de-bico ou fava. A origem exata é disputada, mas acredita-se que tenha surgido no Egito antigo. 

A receita tradicional é frita, mas com o tempo, várias adaptações surgiram para atender diferentes preferências e necessidades dietéticas, como o nosso Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten. 

Esse toque moderno não só torna a receita mais saudável, como também mais prática de preparar em casa, sem perder a essência dos sabores originais.

Ingredientes – Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten

Para fazer um Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten perfeito, você vai precisar de ingredientes frescos e simples. A lista pode parecer longa, mas todos os itens são fáceis de encontrar e contribuem para o sabor incrível deste prato.

Para o falafel:
– 2 xícaras (400g) de grão-de-bico seco (deixado de molho por 12 horas e escorrido)
– 1 cebola média picada (150g)
– 4 dentes de alho picados
– 1 xícara (15g) de salsinha fresca picada
– 1/2 xícara (10g) de coentro fresco picado
– 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
– 1 colher de chá (5g) de cominho em pó
– 1 colher de chá (5g) de coentro em pó
– 1 colher de chá (5g) de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá (5g) de sal
– 1/2 colher de chá (2.5g) de pimenta-do-reino
– 3 colheres de sopa (45g) de farinha de grão-de-bico
Para o molho de tahine:
– 1/2 xícara (120ml) de tahine
– 1/4 xícara (60ml) de água
– Suco de 1 limão (30ml)
– 1 dente de alho picado
– 1 colher de chá (5g) de sal
– 1 colher de chá (5g) de cominho em pó

Modo de Preparo – Passo a passo

Preparar o Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten é mais simples do que parece. Com alguns passos bem definidos, você terá um prato delicioso e nutritivo para servir.

MODO DE PREPARO:
Preparar o falafel:
1. Processar os ingredientes: Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico escorrido, a cebola picada, o alho, a salsinha, o coentro, o azeite de oliva, o cominho em pó, o coentro em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a pimenta-do-reino. Processe até obter uma mistura homogênea, mas ainda com alguns pedaços pequenos de grão-de-bico.
2. Adicionar a farinha: Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de grão-de-bico. Misture bem até que a farinha esteja totalmente incorporada.
3. Formar os falafels: Com as mãos úmidas, forme bolinhas ou pequenos discos com a mistura de grão-de-bico, pressionando bem para que fiquem firmes.
Assar o falafel:
1. Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 200°C.
2. Preparar a assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com azeite de oliva.
3. Assar os falafels: Coloque os falafels na assadeira, deixando espaço entre eles. Pincele o topo de cada falafel com um pouco de azeite de oliva. Asse por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e firmes.
Preparar o molho de tahine:
1. Misturar os ingredientes: Em uma tigela, combine o tahine, a água, o suco de limão, o alho picado, o sal e o cominho em pó. Mexa bem até obter um molho cremoso e homogêneo. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.
Servir:
1. Montagem: Sirva os falafels assados acompanhados do molho de tahine. Eles podem ser servidos sobre uma cama de salada, dentro de pães pita sem glúten ou simplesmente como aperitivo com o molho à parte.

Dicas Adicionais:
– Variedade de ervas: Você pode substituir a salsinha e o coentro por outras ervas frescas de sua preferência, como hortelã ou cebolinha.
– Congelamento: Os falafels podem ser congelados antes de assar. Coloque-os em uma assadeira, congele até ficarem firmes e depois transfira para um saco plástico. Asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
– Textura perfeita: Certifique-se de não processar demais a mistura de grão-de-bico para manter uma boa textura nos falafels.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o grão-de-bico por outra leguminosa? Sim, você pode usar feijão branco ou fava, mas o sabor e a textura podem mudar um pouco.

2. Como posso fazer essa receita mais acessível? Você pode usar farinha de trigo no lugar da farinha de grão-de-bico e substituir o tahine por pasta de amendoim.

3. Posso dobrar a receita para servir mais pessoas? Claro, basta dobrar todos os ingredientes para servir quatro pessoas, ou ajustar conforme necessário.

4. O que fazer se não tiver processador de alimentos? Você pode usar um liquidificador, mas talvez precise fazer em pequenas quantidades para não sobrecarregar o aparelho.

5. Como armazenar os falafels restantes? Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias ou congele por até três meses.

Benefícios dos Ingredientes

O Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten é feito com grão-de-bico, uma excelente fonte de proteína vegetal, essencial para uma dieta equilibrada. 

A salsinha e o coentro adicionam frescor e sabor, além de conter fibras importantes para a digestão. O tahine é rico em gorduras saudáveis e ajuda a criar um molho cremoso e saboroso.

As Melhores Ocasiões para Servir o Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten

Este prato é versátil e pode ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço leve até um jantar especial. 

É perfeito para piqueniques, reuniões familiares ou como uma opção saudável para levar ao trabalho. 

Para harmonizar, sugiro uma limonada fresca ou um chá gelado de hortelã, que complementam perfeitamente o sabor do falafel e do molho de tahine.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten

1. Venda em feiras locais: Prepare e embale os falafels e molhos em porções, prontos para serem vendidos em feiras de produtos naturais ou mercados de agricultores.

2. Serviço de marmitas: Ofereça marmitas veganas saudáveis para colegas de trabalho ou vizinhos, destacando a praticidade e os benefícios da sua receita.

3. Aulas de culinária: Ensine a receita em workshops de culinária vegana, cobrando uma taxa de inscrição para compartilhar seu conhecimento.

Conclusão

Fazer Falafel de Forno com Molho de Tahine Vegano e Sem Glúten é uma maneira deliciosa de incorporar mais pratos veganos na sua dieta, sem abrir mão do sabor. Espero que você tenha curtido essa receita tanto quanto eu! 

Se fizer em casa, deixe um comentário aqui no blog contando como ficou e compartilhe suas dicas e sugestões. Bora cozinhar e se deliciar com essa maravilha vegana!