Canjica Salgada Vegana
Você já experimentou a delícia que é a Canjica Salgada Vegana? Essa receita é 100% vegana e perfeita para quem busca um prato saboroso e saudável.
A canjica, que muitos conhecem na sua versão doce, ganha uma nova cara nesta versão salgada, que é cheia de sabores e texturas incríveis.
Aqui no Escola Vegana, queremos te mostrar como essa receita pode ser um sucesso na sua cozinha, impressionando não só os veganos, mas qualquer um que goste de uma boa comida caseira.
A História do Canjica Salgada Vegana
A canjica é um prato tradicional brasileiro, geralmente associado às festas juninas e preparado na sua versão doce.
No entanto, a versão salgada vem ganhando espaço nas cozinhas veganas. A canjica salgada é uma inovação que mantém o uso do milho, mas com temperos e ingredientes que transformam o prato em uma refeição principal, rica e saborosa.
Essa variação é uma forma criativa de utilizar ingredientes típicos de forma diferente, adaptando receitas tradicionais para uma dieta vegana.
Ingredientes – Canjica Salgada Vegana
Para preparar a Canjica Salgada Vegana, você vai precisar de alguns ingredientes simples que, juntos, criam uma explosão de sabores. Esta receita é uma ótima pedida para variar o cardápio e surpreender a família e os amigos.
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:
– 2 xícaras de canjica branca (400g)
– 1 cebola média picada (150g)
– 3 dentes de alho picados (10g)
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal (30ml)
– 1 cenoura grande picada (150g)
– 1 pimentão vermelho picado (120g)
– 1 abobrinha média picada (200g)
– 1/2 xícara de leite de coco (120ml)
– 1 litro de água
– 2 folhas de louro
– 1 colher de chá de páprica defumada (5g)
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1/4 xícara de coentro ou salsinha picada (10g)
Modo de Preparo – Passo a Passo
Preparar a Canjica Salgada Vegana é um processo simples e prazeroso. Com algumas etapas básicas, você terá um prato delicioso e nutritivo para desfrutar. Vamos ao passo a passo?
MODO DE PREPARO:
1. Preparar a canjica: Coloque a canjica em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Depois de hidratada, escorra a água e reserve.
2. Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
3. Adicionar legumes: Acrescente a cenoura, o pimentão e a abobrinha à panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
4. Cozinhar a canjica: Adicione a canjica escorrida à panela e misture bem com os legumes. Despeje a água, adicione as folhas de louro e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Mexa bem.
5. Cozimento: Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semitampada, por cerca de 1 hora ou até que a canjica esteja macia, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água quente aos poucos para manter a consistência desejada.
6. Finalizar com leite de coco: Quando a canjica estiver cozida e macia, adicione o leite de coco e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
7. Servir: Retire as folhas de louro, ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Polvilhe coentro ou salsinha picada por cima antes de servir.
Dicas Adicionais
– Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes de sua preferência, como batata-doce ou ervilha.
– Textura Cremosa: Para uma canjica ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco mais de leite de coco ou amido de milho dissolvido em água nos últimos minutos de cozimento.
– Toque Final: Um fio de azeite por cima da canjica pronta pode agregar um sabor especial.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir algum ingrediente? Sim, você pode substituir os legumes por outros de sua preferência, como brócolis ou vagem.
2. Como posso baratear a receita? Use legumes da estação e que estejam em promoção. Também pode substituir o leite de coco por leite de aveia caseiro.
3. Como faço para ampliar a receita? Para duas pessoas, use metade dos ingredientes. Para quatro, dobre a quantidade de cada item.
4. A canjica precisa ficar de molho mesmo? Sim, deixar a canjica de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a textura final do prato.
5. Como armazenar as sobras? Guarde a canjica em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Reaqueça com um pouco de água ou leite de coco para restaurar a cremosidade.
Benefícios dos Ingredientes
A Canjica Salgada Vegana é rica em ingredientes naturais e cheios de benefícios. A canjica é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia de forma sustentável.
Os legumes adicionam fibras, enquanto o leite de coco contribui com gorduras boas, essenciais para uma dieta equilibrada.
As Melhores Ocasiões para servir a Canjica Salgada Vegana
A Canjica Salgada Vegana é perfeita para dias frios, encontros familiares ou até mesmo um jantar especial.
Ela pode ser servida como prato principal, acompanhada de uma salada fresca. Harmonize com um suco natural de limão ou laranja, que complementa bem o sabor cremoso e defumado do prato.
Como Ganhar uma Renda Extra com a Canjica Salgada Vegana
1. Venda Congelada: Prepare porções individuais para vender congeladas. Elas são práticas para quem busca refeições rápidas.
2. Eventos e Festas: Ofereça a canjica em eventos e festas juninas, onde pratos típicos são muito procurados.
3. Delivery de Comida Vegana: Monte um serviço de entrega de pratos veganos, incluindo a canjica salgada no cardápio.
Conclusão
A Canjica Salgada Vegana é uma receita versátil e deliciosa que certamente vai conquistar seu paladar e o de quem provar. Desde a escolha dos ingredientes até o modo de preparo, cada passo é pensado para trazer o melhor da culinária vegana para sua mesa.
Experimente essa receita e compartilhe suas opiniões e sugestões nos comentários. Vamos adorar saber como foi a sua experiência!
