Escondidinho de Abóbora com Lentilha Vegano (Saboroso e Sem Glúten)

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Se você busca uma refeição vegana cheia de sabor, esse Escondidinho de Abóbora com Lentilha é a escolha perfeita!

A combinação do purê cremoso de abóbora com o recheio bem temperado de lentilha cria um prato nutritivo e reconfortante.

Escondidinho de Abóbora com Lentilha Vegano

Além disso, essa receita é naturalmente sem glúten e pode ser servida tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.

A História do Escondidinho de Abóbora com Lentilha

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O escondidinho é um prato tradicionalmente brasileiro, originado da clássica combinação de purê com recheios variados.

Ele tem influências das tortas salgadas europeias, mas se popularizou por aqui com ingredientes regionais, como a mandioca e a batata.

Com o tempo, surgiram versões mais leves e nutritivas, como essa feita com abóbora e lentilha, que trazem um sabor especial e uma textura incrível.

Ingredientes – Escondidinho de Abóbora com Lentilha Vegano

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🕒 Tempo de preparo: 45 minutos
⚡ Nível de dificuldade: Fácil
🥄 Rendimento: 4 porções

🔸 Para o purê de abóbora:

  • 500g de abóbora cabotiá ou outra de sua preferência
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)
  • 1/2 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal cremoso)

🔸 Para o recheio de lentilha:

  • 1 xícara de lentilha cozida (drenada)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

🔸 Para finalizar:

  • 1/4 de xícara de castanha-de-caju triturada (para gratinar)
  • Fio de azeite de oliva

Modo de Preparo – Passo a passo

1️⃣ Prepare o purê

  • Cozinhe a abóbora em água fervente até ficar bem macia. Escorra e amasse até formar um purê.
  • Acrescente o azeite, o sal, a noz-moscada e o leite de coco. Misture bem até ficar cremoso. Reserve.

2️⃣ Prepare o recheio

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione o tomate e a cenoura ralada, refogando até murcharem.
  • Acrescente a lentilha cozida, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Finalize com salsinha picada e reserve.

3️⃣ Monte o escondidinho

  • Em um refratário, espalhe o recheio de lentilha no fundo.
  • Cubra com o purê de abóbora e alise com uma colher.
  • Polvilhe a castanha-de-caju triturada por cima e regue com um fio de azeite.

4️⃣ Asse

  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até dourar levemente.

Esse escondidinho fica super cremoso e cheio de sabor, perfeito para um almoço nutritivo!

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de abóbora?

Sim! A cabotiá é ótima por ser naturalmente cremosa e adocicada, mas você pode usar moranga, abóbora de pescoço ou até batata-doce.

2. A lentilha pode ser substituída?

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Sim! Você pode usar grão-de-bico, feijão-fradinho ou até cogumelos refogados para um recheio diferente.

3. Preciso bater o purê no liquidificador?

Não é necessário, basta amassar bem com um garfo ou amassador de batatas até ficar cremoso.

4. Posso congelar esse escondidinho?

Sim! Ele pode ser congelado por até 3 meses em potes bem fechados. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.

5. Como deixar o purê ainda mais cremoso?

Se quiser um purê mais leve, adicione um pouco mais de leite vegetal ou bata no processador para uma textura ultra cremosa.

Benefícios dos Ingredientes

  • Abóbora: Deixa o escondidinho cremoso e adocicado, combinando perfeitamente com o recheio.
  • Lentilha: Um ótimo substituto para carnes, com uma textura incrível para recheios.
  • Leite de coco: Acrescenta cremosidade e um leve toque de sabor.
  • Castanha-de-caju: Dá crocância e um efeito gratinado delicioso.
  • Especiarias: O cominho e a páprica defumada dão um toque especial ao prato.

As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho de Abóbora com Lentilha

Esse prato é extremamente versátil e pode ser servido em várias ocasiões:

  • Almoço ou jantar nutritivo: Uma refeição completa, cheia de sabor.
  • Ocasiões especiais: Perfeito para servir em um jantar vegano ou saudável.
  • Marmitas saudáveis: Ótima opção para preparar com antecedência.
  • Dias frios: Um prato quentinho e reconfortante.
  • Receitas para impressionar: Mesmo quem não segue uma dieta vegana vai amar!

Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho de Abóbora com Lentilha

Se você quer transformar essa receita em um negócio, aqui estão algumas ideias:

  • Venda marmitas congeladas: Prático para quem busca refeições saudáveis sem perder tempo na cozinha.
  • Ofereça porções individuais: Ideal para quem quer um almoço vegano pronto para consumo.
  • Monte um cardápio de pratos veganos: Adicione esse escondidinho como opção fixa no seu menu.
  • Aposte em eventos e jantares temáticos: Esse prato faz sucesso em eventos veganos e saudáveis.
  • Crie versões diferenciadas: Teste recheios como cogumelos, espinafre com tofu ou grão-de-bico.

Conclusão

O Escondidinho de Abóbora com Lentilha Vegano é uma refeição deliciosa, nutritiva e super versátil. Fácil de fazer, com ingredientes simples e naturais, ele é perfeito para quem busca uma opção vegana cheia de sabor.

Além disso, pode ser uma ótima alternativa para vender e gerar renda extra. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

Idealizador da Escola Vegana

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