Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre (Opção Nutritiva e Saborosa para o Natal)
A Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre é aquela receita que impressiona logo de cara, perfeita para enriquecer a mesa de Natal com um prato nutritivo e cheio de sabor.
Feita com uma base crocante de farinha de grão-de-bico e um recheio cremoso de cogumelos e espinafre, essa torta é uma combinação irresistível.
Além de ser 100% vegana, ela entrega uma textura equilibrada e um aroma que conquista qualquer um.
A História da Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre
A Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre tem suas raízes na adaptação de tortas salgadas tradicionais.
A farinha de grão-de-bico, bastante usada na culinária indiana, ganhou espaço na gastronomia mundial graças ao seu sabor neutro e textura versátil.
Já os cogumelos e o espinafre formam uma dupla clássica, trazendo um recheio suculento e cheio de personalidade.
Ingredientes – Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre
A qualidade dos ingredientes é essencial para o sucesso dessa receita. Cada elemento tem um papel importante, garantindo uma torta saborosa e bem estruturada.
INGREDIENTES:
Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos
Porções: 6 a 8 porções
Nível de Dificuldade: Médio
Para a Massa:
1 e 1/2 xícara (180g) de farinha de grão-de-bico
1/4 xícara (60ml) de azeite de oliva
1/4 xícara (60ml) de água gelada
1 colher de chá (5g) de sal
1 colher de chá (5g) de fermento em pó
Para o Recheio:
1 maço (200g) de espinafre fresco, picado
200g de cogumelos frescos (shiitake, paris ou shimeji), fatiados
1 cebola média (100g), picada
2 dentes de alho (10g), picados
1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva
1/4 xícara (60ml) de leite de coco
1 colher de chá (5g) de sal
1/2 colher de chá (2g) de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá (5g) de noz-moscada (opcional)
Para o Creme de Grão-de-Bico:
1 xícara (200g) de grão-de-bico cozido
1/2 xícara (120ml) de água filtrada
2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva
1 colher de sopa (15ml) de suco de limão
1 colher de chá (5g) de sal
1 pitada de cúrcuma (opcional)
Para Finalizar:
1 colher de sopa (15g) de sementes de gergelim
Folhas frescas de salsinha para decorar
Esses ingredientes se complementam perfeitamente, criando uma experiência gastronômica única.
Modo de Preparo – Passo a passo
Preparar a Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre exige atenção aos detalhes, mas o resultado vale cada etapa.
Prepare a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de grão-de-bico, sal e fermento. Adicione o azeite de oliva e misture com as mãos até obter uma textura de farofa úmida. Acrescente a água gelada aos poucos e amasse até formar uma massa homogênea e maleável. Modele a massa em uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
Prepare o Recheio:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Junte os cogumelos fatiados e refogue até que fiquem macios e dourados. Adicione o espinafre picado e refogue até que murche completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Desligue o fogo, acrescente o leite de coco e misture bem.
Prepare o Creme de Grão-de-Bico:
No liquidificador, bata o grão-de-bico cozido, água filtrada, azeite, suco de limão, sal e cúrcuma. Processe até obter um creme liso e uniforme. Ajuste o sal, se necessário.
Monte a Torta:
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada. Forre uma forma de torta com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais. Faça pequenos furos no fundo com um garfo para evitar que estufe durante o cozimento. Despeje o recheio de cogumelos e espinafre sobre a massa. Cubra com o creme de grão-de-bico, espalhando bem para nivelar.
Finalize e Asse:
Polvilhe as sementes de gergelim por cima. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos, ou até que a superfície esteja firme e dourada. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Sirva:
Decore com folhas frescas de salsinha. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas Adicionais:
Adicione castanhas-do-pará picadas ao recheio para mais crocância.
Pré-asse a massa por 10 minutos para garantir crocância extra.
Armazene na geladeira por até 3 dias.
Dúvidas Comuns
Posso substituir os cogumelos?
Sim, abobrinha ou berinjela são ótimas alternativas.
Como tornar a receita mais acessível?
Use apenas cogumelos paris, que costumam ser mais baratos.
Essa torta é adequada para diabéticos?
Sim, mas controle o uso de leite de coco.
É possível adaptar para Low Carb?
Troque a farinha de grão-de-bico por farinha de amêndoas.
Posso congelar a torta?
Sim, ela pode ser congelada por até 1 mês.
Benefícios dos Ingredientes
A combinação de farinha de grão-de-bico, cogumelos e espinafre faz da Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre uma refeição equilibrada e rica em sabores. Cada ingrediente contribui para a textura perfeita e um aroma irresistível.
As Melhores Ocasiões para servir a Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre
Essa receita é perfeita para ceias de Natal, jantares especiais ou almoços em família. Sirva com uma salada verde fresca e um suco natural de laranja para uma harmonização perfeita.
Como Ganhar uma Renda Extra com a Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre
- Venda em porções individuais para eventos.
- Ofereça por encomenda para ceias de Natal.
- Compartilhe o passo a passo em vídeos para redes sociais.
Conclusão
A Torta Vegana de Grão-de-Bico com Cogumelos e Espinafre é uma opção prática, deliciosa e perfeita para ocasiões especiais. Teste essa receita, compartilhe suas impressões e deixe suas sugestões nos comentários!
