Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão (Salada Vegana Leve e Nutritiva para o Natal)

Se você quer uma opção leve, saborosa e 100% vegana para compor sua ceia de Natal, a Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão é perfeita para isso.

Ela combina ingredientes frescos e um molho simples, mas cheio de sabor, que vai conquistar até os paladares mais exigentes.

Prática de preparar e cheia de cores, essa salada é a pedida certa para quem quer trazer um toque nutritivo e sofisticado à mesa. E o melhor: é uma receita que agrada tanto quem já segue o veganismo quanto quem está curioso para experimentar algo novo.

A História do Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão

A salada de grão-de-bico tem raízes em cozinhas mediterrâneas e do Oriente Médio, onde o grão-de-bico é um ingrediente muito popular.

A adição do molho de limão é uma variação moderna que traz frescor e equilíbrio ao prato.

O limão, com sua acidez natural, complementa perfeitamente a textura firme do grão-de-bico, criando uma combinação leve e versátil.

A Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão é um exemplo de como misturar tradição e criatividade na cozinha.

Ingredientes – Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão

Antes de começar, certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão. Eles são simples, mas essenciais para o sabor único da Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão.

Para a salada:

• 2 xícaras (300 g) de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara (75 g) de tomate cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara (50 g) de pepino picado em cubos pequenos
• 1/4 de xícara (30 g) de cebola roxa picada em cubos finos
• 1/4 de xícara (30 g) de pimentão vermelho picado
• 1/4 de xícara (30 g) de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa (15 g) de cebolinha picada

Para o molho de limão:

• 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão fresco
• 1 colher de chá (5 g) de mostarda dijon
• 1 dente de alho (5 g) ralado ou amassado
• 1/2 colher de chá (2 g) de sal
• 1/4 de colher de chá (1 g) de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo – Passo a Passo

A Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão é rápida de fazer e tem um preparo bem simples. Siga o passo a passo abaixo para garantir o sucesso da receita:

Preparar os ingredientes:

1. Lave o grão-de-bico cozido em água corrente e deixe escorrer bem.
2. Corte os vegetais: os tomates cereja ao meio, o pepino em cubos pequenos, a cebola roxa em pedaços finos e o pimentão vermelho em quadrados pequenos.
3. Pique a salsa fresca e a cebolinha, reservando.

Misturar a salada:

1. Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico, os tomates, o pepino, a cebola, o pimentão, a salsa e a cebolinha.
2. Misture delicadamente com uma colher grande para distribuir os ingredientes uniformemente.

Preparar o molho de limão:

1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda dijon, o alho ralado, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Use um garfo ou um batedor de arame para emulsionar o molho até que fique homogêneo.

Finalizar a salada:

1. Despeje o molho de limão sobre a mistura de grão-de-bico e vegetais.
2. Mexa delicadamente para garantir que o molho envolva todos os ingredientes.

Descansar e servir:

1. Deixe a salada descansar na geladeira por 20 a 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
2. Sirva gelada ou em temperatura ambiente como entrada ou acompanhamento na ceia.

Tempo de preparo: 20 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Porções: Serve 4 a 6 pessoas como acompanhamento

Dica: finalize a salada com raspas de limão ou sementes de girassol torradas para um toque especial.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir algum ingrediente?
Claro! Se não tiver pimentão, use cenoura ralada para manter a cor e crocância.

2. Não gosto de cebola roxa. O que usar no lugar?
Troque por cebolinha extra ou retire da receita sem problemas.

3. Como tornar a receita apta para diabéticos?
Use mostarda sem adição de açúcar no molho e ajuste o sal conforme necessário.

4. É possível reduzir o custo da receita?
Substitua o azeite por óleo de girassol ou soja para economizar sem perder muito no sabor.

5. Quero uma versão low carb. Dá para adaptar?
Sim! Substitua o grão-de-bico por couve-flor cozida e picada.

Benefícios dos Ingredientes

O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas e fibras, enquanto o molho de limão, feito com azeite e mostarda, adiciona leveza e sabor marcante ao prato.

Essa combinação oferece um equilíbrio perfeito para uma ceia nutritiva e deliciosa.

As Melhores Ocasiões para Servir o Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão

A Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão é ideal para a ceia de Natal, mas também funciona muito bem em churrascos, almoços de verão ou eventos familiares.

Harmonize com um suco natural de laranja ou água com gás e limão para realçar os sabores frescos da salada.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão

• Venda como acompanhamento: Embale em porções individuais e ofereça para ceias de fim de ano.
• Cardápio para marmitas veganas: Inclua a salada em opções de almoço para quem busca refeições práticas e leves.
• Workshops culinários: Ensine como preparar a receita em eventos ou vídeos online.

Conclusão

A Salada de Grão-de-Bico com Molho de Limão é uma receita prática, saborosa e perfeita para quem quer inovar na ceia de Natal com um prato 100% vegano.

Experimente e compartilhe nos comentários como foi a experiência! Se tiver sugestões ou dúvidas, deixe sua opinião. Vamos construir juntos uma ceia mais leve e deliciosa.